徐同道還沉浸在這種驚奇的發現中，黃安民已經從案板下面，拖出一隻白色的塗料桶，桶裡裝了半桶淤泥。
徐同道看見他直接用手抓起淤泥往裹了豬網油的荷葉雞上抹，抹了一層又一層，最後抹成一個橢圓形的大土蛋。
別說，看著還挺好玩的。
抹完淤泥，黃安民臉上露出滿意的笑容，點了點頭。
這一刻，徐同道腦中閃過一個念頭：這傢伙小時候肯定是個玩泥巴的高手！我不如他！
黃安民忽然轉臉看向他，“哎，小徐！能現在把你的烤爐燒起來嗎？你看現在也快三點了，這個叫花雞該烤了！”
徐同道笑著點頭，走到廚房門口，對外面正在切蔥花、洋蔥粒等小料的葛良華吩咐：“表哥！你把手上的活先放一下，先去把爐子起了！黃師傅要用！”
葛良華扭頭望來，望見黃安民手裡的大土蛋，眼神有些驚奇，但馬上點頭，“好！我這就去！”
葛良華馬上就去店門外給爐子生火了。
廚房裡。
徐同道有點好奇地看向黃安民手裡的大土蛋，“黃師傅，你這個大概要烤多長時間啊？”
黃安民：“最少一個多小時吧！估計你說的那位張總來的時候，還烤不好，不過不要緊，我可以先給他上別的菜，等其它菜都給他吃得差不多了，再上叫花雞也來得及！不要緊的！”
徐同道點點頭。
把大土蛋放進炭火裡烤之後，黃安民回到廚房開始燒豬蹄。
徐同道注意到他燒豬蹄的時候，用的調味料都比較簡單。
除了油鹽醬醋、黃酒這些常用的調味料，主要就加了幾根幹辣椒、八角、香葉，還有一點桂皮、小茴香，以及，幾勺黃豆醬。
這讓徐同道若有所思。
感覺有所啟發。
從黃安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些調味料和香料上，徐同道忽然意識到這些老一輩的廚師，做菜的手法和用料，好像都普遍比較簡單。
遠不如十幾年後的一些年輕廚師，做菜的時候，手法之複雜、用料品種之繁多。
他印象裡，以前他認識的幾個老廚師，做菜好像也都和黃安民差不多。
刀工是真的粗糙，手法也平平無奇，調味品用來用去，主要也就那幾樣，香料什麼的，認識的種類也都不多。