道理很簡單：光是百姓買糧食，明碼標價擺在眼前的‘粟米石七十五錢’‘麥粉石二百錢’的價格牌，就足以讓百姓將麥粉，直接理解為梁米那般，只供給貴族老爺吃的‘奢侈品’。
而宿麥的年產量又與粟米接近，使其根本無法支撐每石二百錢的價格。
——梁米石數百錢，那是因為物以稀為貴~
既然宿麥並不‘稀少’，那百姓自然就不會為‘每石二百錢’的超高價格買賬。
就算將麵粉買回去之後，百姓很快就能發現：原本只夠一家人吃三天的粟米，換成一石麵粉，卻能吃六天，也於事無補。
劉弘甚至非常懷疑：就算是將麥粉價格定為二百錢的成本價，都很有可能出現‘貴族都嫌太貴’的狀況。
為了應對這個‘意外’狀況，劉弘只能想個辦法，讓漢人理解一個概念：一石粟米和一石麥粉，根本就不一樣重！
這個問題，讓劉弘困惑了許久，都沒能想到一個可行性高的方法。
——因為一石=一百二十斤的概念，早就如‘一千克=1000克’一樣，深深刻入了每一個漢人的腦海之中。
這個時候，讓一個人相信‘一石粟米=二石麥粉’的操作難度，幾乎不比劉弘扭轉漢室厚葬之風來的容易。
“這該如何是好···”
今年，關中大半的農田都種上了宿麥，按照每畝四石的平均畝產，少府即將要面臨的，很可能是將近四萬萬石宿麥的收購！
收購宿麥，少府還不會這麼吃力——畢竟百姓還會留一部分糧食做口糧，少府要收購的，並不會是所有的糧食。
而宿麥就不同了——關中百姓之所以全面補種宿麥，幾乎完全是因為劉弘放出了風：少府將以每石七十五錢的價格，全面收購宿麥！
也就是說，百姓願意在冬天種植宿麥，並非是和種植粟米一樣，出於生存的目的。
百姓種植粟米，最主要的原因，是為了吃，為了填飽肚子，也就是生存。
至於粟米的收購、出售，則屬於次要的，正常範疇的‘交易流通’。
可百姓種植宿麥，從最開始，就從來不是為了吃。
用後世的話來說：關中百姓之所以追隨劉弘地號召，全面補種宿麥，只是將宿麥當成了經濟作物。
而百姓種植經濟作物，從來都不會考慮這個作物會被用來作什麼。
百姓唯一在乎的，是這個東西，能賣多少錢。
關中百姓今年種植宿麥也一樣——沒人在乎宿麥能用來作什麼，大家種植宿麥的唯一目的，就只是為了賣錢。
而這，對劉弘推行宿麥耕種，推行麵食，乃至於推行糧食保護價政策而言，都將是一個十分嚴峻的考驗。
——要想吃下今年關中所產出的四萬萬石粟米，少府至少需要投入三百萬萬錢以上的本金！
為了將這些宿麥加工成麵粉，更是需要耗費無數人力、物力、時間，才能完成。
而漢室如今的財政狀況，又很難忍受一個‘投入三百萬以上，且短時間無法收回成本’的專案。