秦百川的到來自是讓徐秀喜出望外，倆人閒聊了幾句，徐秀生怕弄髒秦百川的衣服，拿出一件粗布衣衫幫秦百川換上，然後秦百川便擼起袖子，鑽入後廚。不得不說，那顧師傅畢竟以廚子手藝謀生，在弄懂了肉夾饃的做法之後，今日的肉夾饃口感與昨日並不可同日而語。
秦百川一邊跟顧師傅交流經驗，一邊讓人買來豆粉，憑藉自己的記憶，跟顧師傅溝通了陝西諸如涼皮粉皮臊子面等小吃的做法，這些東西都頗為簡單，一學就會，沒用多久便算是初步解決了尋秦記品種單一的問題。
到了飯口，逐漸有客人上門，孟曉菱自錦繡山莊也找了過來，見秦百川都已經換上衣服充當廚子，孟曉菱哪裡顧得上這一天的疲憊，紮上圍裙主動充當上菜丫鬟，跟著徐秀忙裡忙外。
或許是肉夾饃變得更加鬆軟美味的緣故，待等到客人散去，徐秀稍微算了算，這不到兩個時辰的時間裡，竟賣出了快三百個肉夾饃，是平時的兩倍左右！除掉肉夾饃之外，羊肉湯今天也達到了三十八碗的新高，再加上秦百川中途推出的麵食，營業額竟達到了恐怖的十兩銀子！
見徐秀興奮地小臉通紅，秦百川又欣慰又好笑，欣慰的是徐秀總算找到了屬於自己的營生，日後就算沒有自己和徐老爹照料，想來也不至於淪落街頭；好笑的是，自己堂堂的秦大先生竟窩在一處小店，忙裡忙外卻只為了十兩銀子！更尿血的是，這十兩銀子還不是純利潤，而是營業額！黑しし閣
“大哥，顧師傅已經算好了。”徐秀卻不知道大哥這些想法，興沖沖捧著賬本來到秦百川的跟前：“你看，扣除麵粉滷肉還有顧師傅張萬里的工錢，咱們今天賺了足足有二兩三錢銀子呢！滷肉料咱們配置一次能用好幾天呢，也就是說，如果以後每天生意都這麼好，那我們就能賺三兩銀子，這樣去，一個月足足有九十兩，用不了多久就能把欠我爹爹的錢還清呢！”
“一天賺三兩銀子，不錯啊，比我在錦繡山莊的薪俸都要高了呢。”孟曉菱面上帶著些許的疲倦之色，真心的替徐秀高興：“秀兒妹妹，你再加把勁兒，爭取一天賺上十兩銀子，那樣用不了多久，你就成小富婆了呢！”
“孟姐姐又笑我，這都是大哥的功勞呢。”徐秀靦腆一笑。
“秀兒掌櫃，這個……”顧師傅見秀兒情緒高昂不忍潑冷水，可又不能不說：“今日有秦先生孟小姐還有猴子兄弟在，他們的工錢若是也算進去，恐怕便賺不到這麼多。而且……一天便能賺快三兩銀子，對普通人家來說似乎是想都不敢想，不過只怕秦先生還未必放在眼裡。”
“我知道大哥不會放在眼裡，秀兒也沒想過可以賺太多錢，便是尋思只要能自給自足，不拖大哥後腿也就行了。”徐秀倒是看得開，甜甜的一笑。
秦百川沉吟了，道：“顧師傅所說倒是不假，可尋秦記秦某不參與也就罷了，既然都已經參與若是每天辛辛苦苦只賺三兩銀子，且不說秦某的面子無處安放，就說看著秀兒這般操勞，我又豈能不心疼？”
“大哥——”秦百川這話說得關切，徐秀小臉騰的便紅了，孟姐姐可是還在這裡呢，大哥這麼說豈不是讓她心裡委屈？
“百川說的也是我心裡所想。”這回倒是徐秀多心了，孟曉菱非但沒有任何不舒服，反而認同秦百川的話：“真說起來，無論望江樓還是以前的錦繡山莊營銷部，百川雖都是一言九鼎，可產業始終是別人的，而尋秦記不同，是咱們自己的地盤呢。”
“孟姐姐……”徐秀臉上更是如同火燒，她跟孟曉菱早就相互接受了，當著外人的面，這一句“咱們的地盤”讓她心跳加速，慌亂不已。
“秦先生，莫不是你打算在這裡說書，賺取冠名費？”顧師傅皺眉說道：“先生，別怪我這個人多嘴，只是在我看來，先生縱然在江陵兩岸有些名聲，可這肉夾饃不像大碗茶，一天一文錢大家都出得起，可以天天都來支援，這麼一個小小的店鋪，就算到了遊客如梭之際，我估算每日最多能賺十兩銀子，先生有千般手段，只怕都毫無用武之地。”
“顧師傅，你莫要亂說，我大哥最本事了，他說可以便一定可以的！”顧師傅所說都是實情，可徐秀卻面帶薄怒，大聲辯駁。大哥在她心裡無人能及，她決不允許有人說大哥的壞話，一點點都不行。
“秀兒掌櫃，我沒別的意思……”顧師傅也挺不好意思，本來自己一番好心，卻變成了這樣。
“秀兒，顧師傅所說不差，這個平臺太小，的確有束手束腳之感。”為了避免顧師傅尷尬，秦百川開口打斷。
“的確如此。”孟曉菱拉著秀兒的手，夫唱婦隨的道：“我在營銷部的時間不算短，也跟著百川學了不少銷售的本事，就說驛站馬車吧，對於其他商賈那是銷售利器，可咱們這尋秦記店小利薄，總不能花費大價錢去做宣傳吧？顧師傅只是客觀評說，可並沒有諷刺百川的意思呢。”
秦百川和孟曉菱倆人輪流勸說徐秀，顧師傅反倒是不好意思了，哈哈笑道：“秦先生，孟小姐，別說老顧瞭解秀兒掌櫃的為人，就說我都已經這麼大的年紀，又豈會跟秀兒一爭長短？你們莫要再說秀兒掌櫃，否則我這張老臉也不知要放在哪裡。”
“顧師傅說得對，都是為了尋秦記，有爭執也正常。”秦百川應了一聲，笑道：“顧師傅，按照你以前的經驗，一個飯館想要賺大錢需要怎麼做？”
“昨晚先生已經分析的頭頭是道，老顧心裡佩服得緊，可不敢亂說。”顧師傅先是謙虛了一句，隨後笑道：“不過先生既然問了，老顧就憑藉這些年做廚子的經驗隨便說道說道，對了錯了，先生莫要放在心上。”
秦百川點頭，老顧這才繼續說道：“先生的市場分析已經說的很到位，老顧便不再重複，而一個飯莊到底能否吸引人，除了選址之外便是廚子，即便同樣的材料在不同廚子手裡也能產生不同的味道，這一點與先生所說的核心技術有異曲同工之妙。”
“在我看來，山莊想要賺大錢還有三個因素。”顧師傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能經常去飯莊吃飯的客人要麼是富家商賈，要麼是吃公家飯的差人，這些人吃喝用度極為講究，故而酒水是賺銀子的一大因素。可惜的是，咱們經營的東西，並不適合飲酒，所以這條路便堵死了。”
“第二，吃飯的環境。在大頌前往飯莊的客人當中，有很大一部分是讀書人，這些人吃飯講究山清水秀，供他們吟詩作曲，為了迎合這些客人，主城內不少飯莊都裝修的古色古香，掛滿了名家字畫。哎，咱們尋秦記臨江而建，景色倒是可以，可這環境……”