期間，李超跟老爹爺倆，也掄起木槌一起打了一籠。三十斤不到的糕，爺倆打了差不多近半個時辰，起碼槌打了上千下。
用老蔣的話說，年糕就得多打，打的越久才會味道越好，以後越容易儲存。當然，正常熟練的，打個三四百下也就差不多了。
李超他們那是事倍功半，沒掌握好方法。
堅持打完一籠，李超累的跟狗一樣，老爹這個戰場上舞鐵槍的老將，也有些缺喘。大嘆術業有專功，打糕也不簡單。
看著打成白中帶點米黃，有如玉一般半透明的年糕，李超也是感嘆，純手工手打糕真不容易啊。
直接從臼裡扯下一小團年糕，往嘴裡就塞，嚼著極有韌性。
這籠是什麼都沒有加的純年糕，味道也挺好。
老爹也扯了一點，嚼了幾下，“自己打的年糕，吃起來就是香啊。”
爺倆嚼著年糕，身上還冒著熱氣，都一臉歡笑。
打好的年糕此時還是一大團，離最後成品還有幾道工序。
在老蔣的指點下，李超把年糕團從石臼裡取出，放在案板上。
拿根竹筒，把打年的年糕滾壓平整，然後切糕。
一個家丁拿了把刀過來，結果老蔣道，“刀不行，拿根粗線過來。”
剛打好的年糕，還是軟的也很粘，用刀切，會粘在刀上，傳統的辦法是拿線切糕。
老蔣拿著根線，扯著兩頭，繃急，把糕一條條的切下，切的十分平整。
“把我剛調好的那個紅汁拿來。”老蔣道。
一碗紅色汁液端來，這是為年糕成品最後一道工藝所準備的。
打好的年糕，得點上一道紅，白色的年糕上點一點紅，會非常漂亮。過年的時候，帶著這樣點紅的年糕送禮，也十分吉利。
“相爺，請點紅。”老蔣請李超來完成這最後一道工序。
李超拿了一枝木印，給老爹也一支。
“爹，一起！”
爺倆把木印往碗裡沾了一下，木印蘸上鮮紅的蘇木片水，白白的糕，紅紅的印，十分好看。糕打好了，有家丁取來竹編的籮，在籮上先抹點水，以防將來糕粘在上面取不下來。
長方形的糕條，一塊塊的疊進籮中，然後直接放在靠牆避風處一個個的立起來，外面覆蓋上稻草保溫防凍，等幾天後，年糕就乾硬了。
這時，就能取下來，然後浸在水中，能夠數月不壞。
“浸水，記得要用開春前的水，才不會壞。”老蔣又傳授了一個秘訣。
李超笑著讓老蔣頭把這籮糕特別做上記號，“這是我們爺倆親手打的糕，打了上千下，不容易呢，這糕留著自己吃。”
這時又有一籠糕蒸好，可以開打了。老蔣又連忙招呼家丁，開始槌打。
李超拿起幾塊還帶著溫熱、綿軟的年糕條往後院去，給崔鶯鶯她們償償鮮。