祝大家小年快樂！
李家新運到了一批年貨，其中就有江南的糯米。
“打點年糕吧。”
李超看著那飽滿晶瑩的糯米，腦海裡不由的泛起一些以往過年的記憶。後世的時候，李超的姐姐就嫁在江西，那裡過年就有打年糕的習俗。
冬至剛過，那邊的鄉下幾乎家家戶戶都開始打年糕。鄉下打的年糕和買的年糕不一樣，更粗些味道也更地道一些。
崔鶯鶯對這個挺有興趣的，懷上第二胎的她，似乎也成了一個吃貨，對於吃的東西越發的感興趣起來。
“年糕外面有買的吧，哪用自己打這麼麻煩。”杜采薇抱著小羊在一邊道。
“買的怎麼如自己打的，打年糕是一種過年的味道。”李超說道。
年糕也叫年年糕，是個很好的彩頭。春節之時，走親訪友時做為禮品是必不可少的。記得姐姐出嫁之後，每年回家過年都會帶上不少家裡自己打的年糕，年糕成了李超記憶裡難以忘記的一樣年貨。
一塊一塊的年糕摞起來，拿水漂起，只要記得勤換水，那麼這塊年糕甚至能儲存上幾個月的時間，如果直接放到井裡，更能存上大半年。放冰箱裡，一年都不會壞。
想吃的時候，切塊下來，切成薄片，用油煎，加點雞蛋煎最好吃，煎軟的年糕沾白糖吃，又糯又軟還帶著稻米的清香。
打年糕，自然得用石臼，大木槌加石臼，打年糕是江南許多地方年末的一道風景。
不過年糕雖然好吃，但打起來可不容易，這東西甚至比釀酒還難些。釀酒一家人自己在家就能釀，可打年糕有的時候，卻需要全村的人一起合夥。
李超去姐姐家過過年，年底的時候，村裡要打上一個星期的年糕。
每年打年糕的時候，村裡的男人聚集到一起，抽籤來打年糕，而女人們則負責燒火，小孩子們就負責看和吃就好了。基本上打年糕是分組的，輪流來，今年這批人，明年就另一批人。打年糕和榨油一樣，都是這樣的集體活動。
聽說相爺要打年糕，家裡有好幾個老家江南的僕人自動請纓。
“打年糕可不簡單，得把握好火候。淘寶、磨粉、燒水、上蒸、翻蒸、打糕、點紅，每一道工序都不簡單的。”
說話的是家裡廚房裡的一個老廚子，專門負責給家裡僕佣餐蒸飯的。
李超聽他把打糕的工序說的這麼清楚，立馬就選了這個老頭做為今年李家打糕的大師傅。
“咱們家打多少糕？”姓蔣的老廚子得了這個任命，高興的紅光滿面。
李超想了想，家裡這麼多人，肯定得多打點，而且年糕有個好彩頭的名字，是過年送禮的好東西。李家親戚朋友這麼多，一家送點，也得不少。再說，李超還打算給下面的莊戶也送點，還有李家產業上那些合作的，也送點。
過年了，送點自家打的年糕，很有誠意。
“打個萬把斤吧！”李超計算過後，說道。
“萬把斤？”老蔣嚇了一跳，他家以前打年糕，也就打個十來斤，李相爺居然一打打萬斤。
“嗯，多打點，就當是過年禮，到時要去送人的。”
老蔣扳著指頭算了下，“打一籠年糕差不多三十斤，一萬斤起碼得打三百多籠。一個青壯家丁一天頂多打三籠左右，要打一萬斤，得好些天。”
“多安排些家丁打糕就好了，打個三四天，萬把斤糕還是打的出來的。”
老蔣頭算的是自己廚房裡沒這麼多人，如果抽出六七個人來打，一天打個二十籠，那得打上半個月。但李超算的又不同，李家人多，隨便抽個幾十個人打上幾天，就成了。
“年糕多打幾種口味的。”