蒸熟之後，掛上用澱粉和雞蛋做成的糊，然後油炸。
這種方法，也稱為酥炸。
油熱之後，把掛好麵糊的蟹下鍋，炸到變金黃色時取出。
瀝乾油。
李承乾全程觀看，早看的直咽口水，目不轉睛了。
那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。
待稍涼後，李超直接抓起一隻金黃的酥炸軟殼蟹，一口咬下去。
芳香脆嫩。
嘎嘣脆，雞肉味！
李承乾一見李超先吃了一隻，立馬不客氣的伸手搶了一隻，也一口咬了下去。
嘎嘣！
真脆，真酥。
“好吃！”
李承乾只說了兩個字！
這小子很有成為新一代吃貨的潛力啊！
李超把盤子端到李世民面前，“陛下償償。”
李超也算是頭一個吃螃蟹了，見李超和李承乾都吃的這麼高興，李世民伸手也拿了一隻。
軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。
扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱響，果然好吃。
李世民豎起了大拇指。
“無忌，玄齡，你們也吃，真的非常不錯。”李世民大力推薦。
宰相們一人一隻。
“以前吃過清蒸的螃蟹，都是湖裡的大蟹，想不到，這種軟蟹，這種酥炸法子，也很好吃啊。”
“那是，這可是難得一見的軟殼蟹呢。”
李超已經吃完了一隻，馬上又拿了第二隻，李承乾不甘示弱，這小子聰明，一次拿倆個，吃一個，手裡還佔一個。