“少保，這個螃蟹怎麼軟軟的啊？”
李承乾蹲在院裡廓下，看著盆裡的螃蟹，極為好奇的伸手去捅。可是這螃蟹卻與他以前見過的螃蟹不一樣，這些橫行霸道的傢伙，身子居然是軟的。
殼是軟的，腳是軟的，全身都是軟的。
李超頭也沒回的道，“真是少見多怪，這就是螃蟹褪殼之後的樣子。”
“螃蟹還會褪殼？”李承乾驚訝的問。
“很多動物都會褪殼褪皮，比如說蛇，比如說蝦，又比如說這個蟹。”
“啊，我以前真不知道。”
李超對李世民道，“陛下啊，咱們太子的教育還是有所缺失啊，應當給太子加一課自然課，把一天生活常識，一些生物地理自然等知識教導給太子。要不然，連韭菜麥苗都分不清楚，黃鱔和蛇都認不清，可不行啊。”
剛才李承乾就把黃鱔認成了蛇，還嚇的拼命後退。
“文遠說的挺有道理。”李世民洗乾淨了身上的泥巴，換過了長袍，倒又恢復了帝王威嚴。
“這是不是就是軟腳蟹啊？”一邊的長孫無忌笑問。
“算是吧。”李超回答。
“這個軟腳蟹也能吃嗎？”長孫無忌也是個吃貨，看到李超弄來一盆子的軟腳蟹也很好奇。
“能吃，而且是美味。”
螃蟹會褪殼，據說一生要經過十三次褪殼，每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極為神奇的是，它們還會在褪殼的時候，把鰓、食囊、內臟也一起脫去，因而褪殼後全身沒有原來的一絲汙垢。
褪殼後的螃蟹全身都是軟的，但更神奇的是，這種軟軟的狀態，只持續幾個時辰而已。
幾個時辰後，螃蟹接觸到水，慢慢的就會變硬。
李承乾抓起一隻螃蟹，發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯，一隻螃蟹鉗子就扯了下來，時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。
“魏公，這種軟殼蟹可是難得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸著吃都好吃。”
李超要不是這灞上第一大地主，想吃了一大盤軟殼蟹可是非常難的。因為這種軟殼蟹褪殼後半天就會變硬了。
這是李家的莊戶們知道李超想用軟殼蟹待客，特意一起發動在田裡尋找，把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。
“那我還真沒有吃過這種軟腳蟹，今天一定要償償。”
李世民也表示想試試，聽李超吹噓了那麼多。
李超親自動手。
把軟腳蟹先淨，上蒸籠蒸。