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有人說中國是個人情社會，中國人都好面子，這話張超很贊成。就算是到了唐朝，唐朝人也是一樣的好面子。
不管有錢沒錢，勳貴還是平民，都把臉面看的很重。平時省吃儉用，可到了逢年過節，卻得張羅著酒菜請客。一輩子辛苦，卻也要在兒女結婚上，比嫁妝拼娉禮。
張家日子現在過的還算不錯，老爹便急著起大房子，打窖前的敬神儀式，還要擺個上百桌的流水席。
不得不說，雖然有些鋪張浪費，但確實很有面子。
上百桌的流水席啊，還有四縈四素，八碗八碟，趕來的客人們都無不豎起大拇指稱讚張家的闊氣豪爽。以後提起白鹿鄉，張家溝的老鐵槍那必然就將是新崛起的一號財主了。
在長安城沒有多逛，張超早早趕回家。
今天是張家擺流水席，一大早上他做為主家要忙的事情很多，得幫著招呼客人，安排宴席等。
早上這頓飯是便飯，迎客飯。有些客人會來，有些客人則要等到中午才來，不過桌凳該擺還是得先擺好，碗筷也得一一準備。
為了今天的流水席，張家把全村的婦人姑娘們都請來幫忙了，各家的男人也都一齊上陣幫忙，反正這些人也是張家請了吃席的，他們做為同村，便相當於張家的宗親族人一起充當宴席幫手。
男人大早上開始四處借桌凳，借碗筷。
為了湊齊一百桌的桌凳和碗筷，張家的男人們不但把張家溝幾十家都借遍了，還把張家裡的其它幾個村子也都借了一遍。
這年頭，普通百姓的家裡，連鐵鍋都還沒能做到家家有一口，好多人家裡用的還是陶鍋。碗碟也是一樣，許多人家裡只有幾個木碗陶盆，要湊齊一百桌的碗碟，必須得各家去借。好在這年頭大家都習慣這樣，都覺得理所當然，誰家要辦喜事請客宴席，桌凳碗盤都是借來的。
一群婦人今天專門負責廚下，把買來的菜洗淨揀摘，切好備用。有些則專門燒火，打下手。
主廚這個位置，張超今天讓賢，他堂堂張家少主，並不適合在今天親自擔當大廚的位置。主廚的位置，張超安排給了管家妻子周氏，她的兩個女兒，大丫和二丫也算是在廚藝上得了張超一些真傳的，因此今天擔任的是周氏的助手之職。
張周氏母女三個負責掌勺，不過選單都是用張超早已經擬好的。
幾口新灶上，架的全是從長安鐵匠那裡特別訂製的新式大鐵鍋，這種碟形的大鍋，是非常適合炒的。比起原來的鍋，更薄更易加熱，也更適合猛火急炒。
除了炒鍋和新灶，張超還早給廚房準備了數種調味料，用醬提煉的醬油，沙糖提煉的白砂糖和紅砂糖，以及加工過的細鹽，另外有張超用昂貴香料特製的五香粉，還有十三香等。
張超準備利用這次酒席，好好的測試一下唐人對於真正炒菜的反應。
這頓飯主要是豬肉為主，按照選單，柯伯等人已經把昨天殺好的豬肉分切。大塊的肉塊，這是為紅燒肉準備的，一根根排骨斬斷，這是為排骨燉冬瓜準備的，豬耳朵切絲，這是為涼拌耳絲準備的。
那邊婦人們已經在揉制面團，今天早上的主食是刀削麵和小米粥。