林芬芬幾乎沒處理過剛殺的母雞，伸手就要用開水燙掉母雞的外毛，還好邵盈盈奪了回來。
“除毛不能這樣，要用溫水泡過以後再用厚布把它包裹起來，最後用開水燙掉。”
林芬芬被邵盈盈這樣對待，面子上很掛不住。
“你是我的助手。”
冷冰冰的一句話衝醒了邵盈盈還想和阮軟一絕高低的心思。
林芬芬拿著用厚毛巾包裹的母雞，吩咐邵盈盈用滾燙的開水澆上去，在揭開毛巾後他們一根根地拔去雞毛，生怕傷害到母雞的表層也怕剛剛的開水燙壞母雞，影響母雞的口感。
邵盈盈只對母雞做大方向的切割，主要的改刀還是由林芬芬進行，在把母雞肉塊放進電磁鍋煮的過程中她特地加入了大量的薑片還有少量的料酒，為了讓雞肉擁有味道她還加上了兩茶勺黃糖。
母雞剛入鍋主持人就殷勤地湊了過來。
“林芬芬廚師，你為大家準備的是什麼呢？”
“今天我做的是正宗川菜口水雞。”
邵盈盈在一旁清洗白芝麻，在清洗好之後她把芝麻放在吸水紙上，用手來進行按壓讓水分儘快地被吸出來。
林芬芬把不粘鍋洗淨後擦拭乾淨，保證不粘鍋上沒有一滴水後放在電磁爐上，先開大火將鍋底預熱之後調小火把白芝麻全部倒入不粘鍋中。
“林芬芬現在用木鏟翻炒白芝麻，我已經能聽到芝麻開始啪啪啪的炸裂聲音了。”
經過兩分鐘的炒制後白芝麻的顏色變得微微有些泛黃。
“芝麻的香味已經出來了！不知道現場的觀眾有沒有聞到！”
主持人對林芬芬菜品的不斷介紹讓觀眾都很期待她的驚喜。
阮軟拿出冷凍好的羊肉塊，她需要切下薄如蟬翼的羊肉片，不選用切割好的是因為市場中的羊肉片都太厚，也不符合她對於肉質的要求。
這個時候主持人只是一句話帶過:
“阮軟在準備羊肉片。”
林芬芬已經開始蒜末了，他們在處理大頭蒜的時候把外皮去除還要再用溫水進行兩遍清洗，而後把根部切掉。
她並沒有選擇用常規的刀剁的方法把蒜瓣剁成末，而是用了中國傳統的搗蒜罐。
叮叮噹噹的聲音更讓林芬芬的工作臺充滿了節奏和歡快的氣氛。
“有沒有人跟我們大廚一起跳起來呢？以後大家搗蒜都可以這樣跳舞，多有趣啊！”
邵盈盈用精準的刻度稱取八十克的辣椒粉和孜然粉還有剛剛炒熟過的芝麻，林芬芬再把剛剛搗好的蒜末倒了進去。
林芬芬開啟高壓鍋，母雞已經煮好了，她帶著隔熱手套從高溫中吧母雞一塊塊拿出來放到冰水當中。
“雞肉已經煮好了，我猜把它放到冰水當中是為了保持雞肉的口感，不至於乾柴。”
雞腿肉切成五毫米寬的條狀，其他細碎的地方林芬芬選擇用手撕成條狀。