對於方長的這個要求，農婦自無不可，畢竟方長給的錢數，比買個新籃子還稍稍多些。於是她將裝了雞蛋的籃子遞給方長，而後接了錢，歡天喜地的去旁處尋覓新籃子。
方長又尋了個賣油條豆腐腦的攤子，見攤主炸好的油條四根一套，俱都直立著戳在油乎乎的盆裡，一個網眼粗疏的竹簾上控油。
這個小攤是夫婦二人在經營，從油鍋裡撈出來的油條，黃澄澄煞是惹人愛。旁邊還有疊草紙，無論是在小攤上吃的還是買了走的，攤主都用草紙將油條一包遞過去。
“店家，這些油條我都買下。”方長走上前說道。
“啊？”攤主似乎有些驚訝，明顯猶豫了下，不過馬上便滿口答應下來，而後他麻利地將油條稱過，按斤收了錢，取了許多草紙將油條包好，放進方長的筐子裡。
“再幫我炸半斤，來一碗豆腐腦。”
“好嘞。”由於方長的光顧，今天生意定然好於其它時候，攤主很高興，利落地去揉麵。
旁邊他的妻子則飛快地在碗裡盛上一勺極嫩的豆腐，用旁邊大鍋裡的湯汁將碗盛滿，遞給方長道：“請慢用，湯不夠可以再加。”
不過方長沒有加湯，對他來說，多些少些區別不是很大，倒也沒必要像大家一樣佔這便宜。
不過吃完臨走時候，他朝攤主詢問了下，關於包裹油條的黃紙從哪裡買到的問題。而後方長按照攤主的指示，去了城東一家生意火爆的店鋪，買到了足夠多的黃紙。
…………
購買了雞蛋、油條、黃紙之後，方長需要的原材料已經準備齊全。
他回到了自己選的那個十字路口處，將扁擔放下來，爐子解下，而後取出火摺子，輕輕晃幾下，引燃爐子裡面的引火物。
爐膛裡面已經填裝了煤塊，煤塊比木柴耐燒得多，爐子裡這些煤塊，足夠他使用一天了。
等待火苗漸旺的時候，方長已經將鐵板鋪在了爐子上面，而後仔細地擦乾淨。
他又將之前從菜畦裡面拔了並於浣花溪裡洗淨的小蔥，放在鐵板上，用薄鏟子切成蔥花，盛進容器裡，放在旁邊備用。
溫度終於上來了。
方長準備先給自己做個煎餅嚐嚐，雖然一切都已經準備的齊全，也得先試試才好。
取了個小瓷盆，方長舀了兩勺面倒進去，些微灑了點鹽，而後從自己帶來的那壇泉水中，舀了一碗，緩緩加進去並攪拌不停，直到裡面的麵糊變得稀滑。
舀了一勺，澆在鐵板上面，而後用自己做的耙子輕輕一旋。
破了，放旁邊再換一勺。
將鐵板上重新刷了層薄油，再把小木耙蘸了蘸水，重新將麵糊攤開。結果這次很成功，麵糊被攤成了圓形，並很快在鐵板的熱量下凝固。
敲開個雞蛋，用木耙輕砸後攤在薄餅上，再灑上幾粒蔥花，待蛋液凝固後以鐵鏟翻個面——香氣瞬間彌散開來，比吃的時候都香許多倍。
馬上便有遠處的行人，被這股香味吸引過來。
方長用自制的小毛刷，在煎餅反面刷了層面醬，灑了幾粒鹹菜，才將油條放進去，用小鐵鏟將四面的煎餅往回一兜。