“原來是這樣啊！雖然炒制的過程有些累，但是還蠻有趣的。”見過許甜甜的解釋好，李曉慧才明白，一臉恍然大悟的點了點頭，同時對炒茶更加感興趣了。
許甜甜看著她越來越興奮的樣子，便知道她定然是對炒茶的這件事情上心了，心意一動，這裡的茶葉和現在的茶葉的製作過程完全不一樣。
而自己身上有技藝沒有展現出來，相較於炒茶葉，自己更加喜歡出海，看著李曉慧這麼喜歡炒茶，便決定把自己的這項技藝交給她，放在自己這裡，也只是被埋沒下去，倒不如交給她，說不定到時候她還可以吧，這項技藝發揚光大。
打定主意，要把炒茶的記憶交給李曉慧，許甜甜在教的時候也顯得用心多了，不僅耐心地講解了步驟，還講解了這其中不少小技巧，以及可能會出現的問題，當然，也包括解決的方法。
很快就到了第三步，第三步是在第二步的基礎上，進一步做細茶條的作用，而過的溫度也不需要像第二步那樣高了，所以邊把大火改成了中火。
經過中火高溫炒制，此時葉子已經比較輕柔，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裡。
當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130150℃。此時葉子已經比較輕柔，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裡。
這樣反覆，使葉子吞於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
這與炒青綠茶先殺青後揉捻的製茶技術顯然不同，既可以利用溫熱條件下葉子較輕柔，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，即可出鍋。
待把所有的茶都炒制完成了之後，許甜甜才鬆了一口氣，這一停下來才發現自己渾身痠痛，腰間更是疼的快直不起腰了。
“呦～我這老腰呀！”許甜甜慢慢的直起身子，單手扶著腰，直起身子後有些不適應的開始疼痛了起來，眼睛裡瞬間佈滿了淚花。
玄曄聽到許甜甜的哀嚎後，趕緊跑到了她身邊，小心翼翼地攙扶著她，坐到了一個石頭上面，看到她這副樣子又是心疼，又是氣惱：“你呀！也不知道該說你什麼好，別人都是想著把身上的活推出去，你倒是好，總是往自己身上攬活，你不疼誰疼啊。”
“嘿嘿，這不是想著讓你嚐嚐我炒的茶嗎。”許甜甜聽到玄曄的話後，頓時有些沒心沒肺的嬉笑了起來。
看著她這副樣子，玄曄也沒有辦法，也只好任由她去了，不過不管歸不管，手上卻不停地幫她按摩著腰，讓她腰間的疼痛緩和了一些。
等腰間不是那麼疼痛了之後，許甜甜便站起來，慢悠悠的走了幾步，一邊走著一邊給玄曄科普炒茶的好處：“好了，現在這茶也算是完成了，告訴你，這種茶葉很容易儲存，不會輕易的壞掉，不像那些新鮮的茶葉和幹茶，儲存不好就會壞掉，這種茶即便是存個十幾二十年都不成問題。”
“什麼？竟然能儲存那麼長時間，儲存那麼長時間，味道肯定不好了吧？”玄曄聽完許甜甜的解釋後，心中很是震驚，第一次知道原來茶還可以儲存那麼長時間，不過這茶的味道就不得而知了。
許甜甜在這裡生活了這麼長時間，自然也知道這個訊息在這裡有多麼的驚世駭俗：“這茶在炒制的過程中，已經把所有的東西都鎖在裡面了，儲存十幾二十年味道也不會改變，也許經過時間的沉澱，會變得更加好喝一些。”
“如果是這樣，那麼這項技藝都到達了，價值連城的地步，光靠這項技藝都可以讓百姓們都富裕起來。”聽完這些話，玄曄沉默了，最先想到的便是這項技藝帶來的好處，可以造福無數百姓，同時也可以讓像溪河村這樣貧窮的地方富裕起來，想到這裡整個人都激動了。
此時許甜甜蒙著把那些茶葉都裝到了布袋裡，聽到這話後，手中一頓，若有所思的點了點頭：“好像是這樣。”
許甜甜並沒有把所有的茶葉都裝起來，留了一小部分，在外面準備自己品嚐一番，看看自己的炒茶技術究竟有沒有退步。
等把茶葉裝好了之後，許甜甜生了一大鍋熱水，先把很長時間沒有用過的茶壺用熱水燙了一遍，之後往茶壺裡放了一些茶，又弄了一些熱水，倒了進去，大約過了那麼一盞茶的功夫後，茶葉算是泡開了，可以喝了。
“來，趕緊嚐嚐我炒這的這茶葉怎麼樣？”再把茶葉泡好了之後，許甜甜迫不及待的給玄曄倒了一杯，隨後遞到了他面前。