當然，炒製茶的方法有很多種，許甜甜只是採用了這其中的一種，也算是最簡單的一種。
前世學習炒茶的時候，當地茶農概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”生鍋主要起殺青作用，而葉量多少視鍋溫和程式技術水平而定。
而炒茶的時候也有一個重要的工具，那就是炒茶時所用的掃把，炒茶掃把用毛竹紮成，長壹米左右，竹枝一端直徑約拾厘米。
而現在條件簡陋，根本沒有辦法制作炒茶掃把，所以也只好湊合著了。
炒茶的步驟也不能馬虎，炒茶分為三部分，分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫程式。
只見許甜甜把鍋預熱了之後，直接把已經篩選好的茶葉扔進了鍋中，茶葉剛到鍋中，發出了滋滋的響聲，同時也冒起了一陣濃煙。
“著火了。”李曉慧看到這一幕後，一下子就慌了，還以為許甜甜的鍋著火了。
聽到這話，玄曄的心也跟著慌亂了起來，趕緊一個閃身擋在了許甜甜身前，抿著嘴，警惕的看著早已經放好茶葉的鍋。
而沈七都已經準備好東西，準備去外面的海上弄一下海水，回來把過撲滅。
“哎呀，沒事的，不必再見小怪，這是正常的現象，這些茶葉剛摘下來，水分充足，而過裡也沒有一點水和油，經過大火加熱，在遇到茶葉了之後，會迅速的蒸發茶葉裡面的水分，炒制完成了之後才會變成平日裡的幹茶葉。”女子看著三人一副嚴陣以待警惕的樣子，一下子被逗樂了，不過也知道這邊的茶葉從來沒有炒制過，所以並不知道會發生這樣的現象，為了不讓他們擔心，便趕緊解釋了一番。
聽到許甜甜的話後，三個人同時不約而同的鬆了一口氣。
即便是許甜甜解釋過了，玄曄心中仍舊有一些不放心，一直站在她身邊，生怕會發生什麼意外。
而其餘的兩個人則覺得許甜甜現在炒茶葉的行為有些新奇，畢竟從來沒有見到過，不免多看了幾眼。
“其實這炒茶還需要很多小技巧呢。”許甜甜看著他們兩個似乎是對這炒茶的技術感興趣，便一邊忙活著手頭上的事情，一邊對著他們解釋。
沈七單純的覺得有些好奇罷了，而李曉慧則是真正的對著炒茶技術感興趣，聽著許甜甜的解釋樂不可支，聽了她的解釋，便走到了她身邊，觀看著她炒茶的手法。
許甜甜看著她越聽越痴迷，乾脆讓她把放在一旁的小鍋支上了，每做一步，讓他跟著做一步，不過這過程卻有些辛苦。
因為沒有炒茶掃把，所以許甜甜也只好找了一些樹枝代替了，用簡略版的炒茶掃把不停的在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，約莫過了一盞茶的時間後，第一步算是完成了。
“哇！這茶聞起來好香呀。”李曉慧第一次炒製茶葉，聞著從鍋裡散發出來的茶香味，心情格外的激動。
相較於李曉慧激動的樣子，許甜甜的表情顯得淡定多了，畢竟同樣的事情已經做過許多次了，也就不感覺新鮮了：“是吧，我告訴你，這才只是第一步，想要炒出好茶來必須要經歷三步，方可飲用。”
玄曄聽到這話後，心意一動，沒有想到許甜甜所說的炒茶竟然做工這麼繁瑣，這麼長時間了，才做到第一步，心裡隱隱開始，有些期待她所說的茶葉了，覺得她可能會再一次給自己驚喜。
而這時朝著好的茶葉，也慢慢的變涼了，待葉質鬆軟，葉色暗綠，即可掃入鍋內進行第二次炒制了。
而第二步考驗的便是臂力了，鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因為茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，在這過程中，要用手把鍋抬起來，不停地顛炒，所以就要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，。
當第二步完成了之後，許甜甜看著李曉慧一隻緊張兮兮的盯著鍋裡的茶葉，面忍不住再次出聲解釋：“這時呢，要等葉片皺縮成條，而當經過高溫炒製出來的茶汁，沾著葉面，摸上去有粘手的感覺的時候，就可以進行第三步了。”