鍾石、郝旺還有蘇大年三人的運氣不錯，他們的主要對手只有一個排名靠前的種子選手。
喬智是第三批進入賽區，每批時間為兩個小時，因此他的比賽到下午兩點左右才開始。
當比賽開始，所有人都不允許再離開大會現場。
雖然電視臺沒有對複賽進行直播，但從現場的大螢幕可以看到場內情況。
鍾石第一批就進入考場。
他的額頭不斷冒出的細密汗珠，看得出來，他非常緊張。
因為第一輪比賽的成績不錯，所以鍾石被列為種子選手，是其他人重點關注的物件。
伴隨著尖銳的電子哨聲響起，鍾石的表情突然沉了下去，他拿起了鍋，爭分奪秒地開始燒水，同時熟練地清洗各種菜品。
複試的比賽規則很簡單，要求選手在最短時間內，利用桌上提供的食材，準備三道精緻可口的菜餚。
食材的可選擇性很低，只有寥寥數種。
第一輪比賽限制“油鹽醬料”，第二輪比賽限制“食材”。
此次大會的考官們還真會玩，真能玩!
所謂巧婦難為無米之炊。
即使再高明的廚師，遇到沒有心儀的食材，水平總會大打折扣。而且，每個廚師都有拿手菜，如果菜品不多的話，拿手菜肯定做不出來，拼的是對所有菜品的熟悉和掌握。
喬智還是第一次觀看鐘石的烹飪過程，難怪他能穩定地在每一場比賽過程中將自己的實力發揮出來。
從刀工便能看出，鍾石紮實的基本功。
鍾石準備的第一道菜，是淮南菜當中有名的一道菜，“大煮乾絲”！
先熬製雞湯，高壓鍋熬製，半小時之後，等雞肉燉爛，將雞胸脯肉撕成雞絲。
想要切出合格的乾絲，先批白乾。
右手執刀，將刀橫放，刀面朝上，左手按住香乾，右手將刀隨著砧板平行的角度切入香乾，一刀到底，批出一片來。
每片一毫米，一塊豆腐要片出十八片，才算是成功。
將香乾片好之後，疊在一起切成絲，鍾石每一刀下去，快、準、狠。
絲當然也是越細越好，一刀貼著一切，可以切上百來刀。這樣，一片香乾，就可以切出千來條幹絲，因此，三四片香乾便能製成滿滿的一碗。
大煮乾絲，還得有火腿和開洋作為材料。
火腿要用上方，只用瘦肉，也要切成極細的絲；開洋，是將海蝦煮熟後曬乾，去殼製成。
喬智細心觀察，鍾石不愧是國廚之後，這道菜絕對有國宴水準。