沈賢的那道菜已經登峰造極，喬智這道菜只要稍有不及，便會被壓下去。
甚至連龔發超都開始為喬智捏把汗，喬智運氣實在太不好了。
按照他第一輪的分數，再加上減肥神餐在全國推廣，雖然不一定能拿到內部賽第一，被保送進入決賽，還是極有可能的。
他現在不僅有作死的嫌疑，運氣也不站在身邊……
鄭澤一直保持沉默，觀察喬智的刀法，甚至起鍋的手勢，眼中閃爍著奇怪的光彩。
喬智沒有在意外界，第三道菜也浮出水面。
淮南經典菜“拆燴鰱魚頭”。
一心三用！
湯味入筍，喬智將筍變成麻花辮狀，菜品形態上花費心思，倒扣在青花碗中，再加入香菇與小番茄點綴於頂，形似官帽。
上菜之後，評委輕輕一壓，發現筍下另有乾坤，竟然藏有蒸爛的臘肉。
鄭澤嚐了一口，不做多言。
洛意品嚐之後，對喬智的信心大漲。
這道菜絕對是冷盤當中的極品。
冷盤最大的作用在於開胃，而這道菜不僅開胃，還能開啟味蕾。
這道菜的最大神秘之處在於高湯入味，高湯的層次複雜，擁有一種古味，綿長深遠。
廚師的高湯是自己的最大秘密，因此沒人願意公佈，所以一般在評論的時候，會有所略化。
這一道涼拌竹筍，將高湯的價值發揮到最高境界。
洛意甚至湧起一股衝動，想要詢問喬智，湯的秘訣是什麼！
“噠噠噠”，伴隨著急促的切菜聲，所有人的注意力落在案板上。
喬智採用極有難度的燕躍刀法！
燕躍刀屬於直刀法的極致，類似於剁肉泥的姿勢，用來切冬瓜，沒有個三五年的熟能生巧，掌握其中的韻律節奏，讓雙手在長時間的重複動作中，形成一種固定的肌肉記憶，很難駕馭。
喬智從頭跳到尾，不僅每一片都保持2毫米厚度，而且食材整體形狀不會亂，就像沒有用刀切過一樣的程度，看得十多位評委眯起眼睛。
雖然都看過喬智的影片，但現場看來，還是極有震撼力。
他們都是特級廚師，但論刀工，能用得如此熟練，也就八九人而已。
用碟子端著切好的瓜片，來到灶臺前，熟練的熱鍋至中溫燒掉水分，然後鍋離灶倒冷油速將鍋溫。
這用行話來說，叫做滑鍋！
只要是做炒菜都必須滑鍋，且必須是熱鍋加冷油進行滑鍋，這樣可以防止食材在烹調過程之中粘鍋。
“嗤~”