普利策選擇的菜品，主材來自法國人盡皆知的佈雷斯雞！
佈雷斯雞產自於法國東部佈雷斯地區，雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽為法國的“國雞”。
由於佈雷斯雞堅持自然養殖，成本極高，每年總共生產150萬隻。
一般的法國家庭也只有在每年特殊的節日才捨得食用，所以佈雷斯雞也被形容為“吃一口傾家蕩產”的帝王雞。
佈雷斯雞的飼養要求極其嚴格，飼養小雞時，雞舍內不能有其他不同的品種，每次不能養超過500只，而且場內還要有保溫裝置，以保證每隻小雞的活動空間不能少於1平方米。
當佈雷斯雞長至5周大還要進行草地放養，讓它們在草地上自由自在地生長。
近乎苛刻的要求，保證了佈雷斯雞的品質。
因此從食材的檔次來看，普利策選擇的佈雷斯雞完全媲美跟桑德拉選用的朗德鵝肝。
普利策的刀具沒那麼華麗，看上去小巧鋒利，他的手速很快，一隻雞在刀光掠影之中，被切割成了很多塊，如果仔細觀察，可以發現，對雞的皮沒有損傷。
“這就是師父的真正實力嗎？刀速實在太快了，我剛才都沒有反應過來，他就將佈雷斯雞給處理完畢了。”
“比起桑德拉的刀工，雖然沒有那麼花哨，但在行家的眼中，師父的刀工大巧若拙，給人一種渾然天成的感覺。”
佈雷斯雞有很多種做法，普利策採用的是最經典的法餐做法，酥皮焗佈雷斯雞湯。
當作品出鍋的瞬間，外面看上去是酥皮。
普利策在酥皮的外面撒上細碎的粉末，再搭配上魚子醬、西蘭花。
兩個人幾乎同時完成作品，五名評委觀察兩道菜。
有人選擇品嚐桑德拉的“浮雕森林”，也有人選擇品嚐普利策的酥皮焗佈雷斯雞湯。
亨特拉爾用勺子輕輕地敲了一下雞塊外面的一層酥皮，雞湯的香氣即刻傳入鼻腔，香脆酥皮將雞湯的味道、精華鎖住。
亨特拉爾發現酥皮比想象中要更加厚實一些，他將酥皮放入口中，眼中露出驚訝之色，原來外層的酥皮以細密的雞絲作餡，是不可多得的精華。
酥皮一部分泡湯，一部分幹吃，是兩種截然不同的口味。
普利策將這種經典的美食，做到了一種極致，無論是雞湯還是酥皮，都讓人感覺難以超越。
“哎呀，我也懷念佈雷斯雞的美味了。關鍵是普利策親手烹飪出來的，味道肯定更不同凡響。”
“評委們都吃得好認真啊！明明中午我吃了很多，但現在感覺特別餓！”
亨特拉爾品嚐完兩個人的作品，久久不語，再觀察其他人，跟自己的反應一樣，都在回味這兩道驚世駭俗的傑作。
佈雷斯雞被譽為王者之禽，肌肉纖維細小，肉汁滲透進每一寸肌理，有種入口即化的口感。
浮雕森林——鵝肝有三種口感，外面一層是冰激凌口感，中間一層是燒烤的焦脆，裡面一層是入口即化的脂肪香氣。
見評委們暫時沒有決議，普利策團隊的成員知道桑德拉的實力不俗，開始議論紛紛。
“桑德拉真的很強，竟然讓評委們為難了。”