他品嚐過瑞典牛肉丸，跟這道菜的體驗截然不同。
一口咬開裡面裹著的鮮甜湯汁立刻溢滿嘴中，牙齒，舌頭，上頜，食道，胃部，品嚐這道菜時，都有新鮮、明快的體驗。
體驗很美妙，就像是給機器的零件上油一般，加入潤滑劑之後，機器運轉時更加流暢。
彈性十足，爽口濃郁，大腦會有短暫的空白，分析、解讀這道菜的每個密碼。
霍齊亞淡淡一笑，“這可不是簡單的牛肉丸湯，牛肉丸選用的食材特別講究，選用的是牛腿肉以及牛腹肉，這兩塊的肉不見鮮嫩，而且有彈性。關鍵在於牛肉丸手工製作，經過高頻拍打，將牛肉的纖維打碎，糅合成一體，所以入口之後，極為滑彈，沒有絲毫的阻塞口感。”
霍齊亞喜歡湯汁的細膩，入口微溫，一股特別的香氣直衝入喉，隨之伴隨而來的就是淡淡的鹹味和鮮味，一下子讓人胃口大開。
鹹鮮味道過後，就是一股熱氣。
從胃部升騰，刺激整個食道通泰，宛如給五臟六腑做了一次蒸汽按摩。
仔細分析香氣，應該是蒜香和香菜混合而成。
他將牛肉丸戰將，放入口中，肉香和外面包裹的醬香在咀嚼中此起彼伏，越咀嚼越覺得有勁頭，越醇香。
秘書輕聲道：“沒想到有這麼多技巧！”
霍齊亞頷首道：“這就是西餐和中餐的與眾不同，儘管牛的品種一般，但經過廚師的手，化腐朽為神奇，和神戶牛、澳牛等等級牛肉，具有相媲美的頂級口感。這道菜雖然價值888元，但比起用高階牛肉製作的牛排，口感是另一種享受。
我終於知道為何最近越來越多的美食密探，對華夏美食改觀了。
我們對華夏美食存在誤解，以為在國外品嚐到的那些中餐館，就是中餐的全貌。其實那只是中餐的縮影，而且是根據各地民眾的口味進行了改變，為了迎合市場，改良的中餐，或多或少有些偏離。
另外，華夏的廚師隨著眼界變高，他們展現出了超強的學習能力，即使天賦一般的廚師，經過專業的廚師培訓，也能具備精湛的廚師基礎。華夏雖然頂級的名廚稀缺，但龐大的基數，總能有脫穎而出的人才。這些人才經歷更為殘酷的競爭，擁有強大的意志力和刻苦耐勞的精神。”
秘書沒想到霍齊亞對中餐有了如此大的改觀。
這就是一家世界頂級美食雜誌總編基本素質，他會尊重優秀的美食。
秘書道：“你如此稱讚喬智，是否認為他能夠勝過歐洲賽區的普利策。”
霍齊亞沉吟許久，“以前我覺得普利策肯定能夠拿到世界烹飪大賽的冠軍，但必須得承認，喬智有挑戰他的實力。”
“普利策是成名已久的名廚，而且此次決戰在他的家鄉，佔有地利優勢。”
霍齊亞笑道：“高手對決，勝負就在剎那之間。所謂天時地利人和，不過是凡人為失敗尋找的理由和藉口。”
秘書覺得霍齊亞還是站在普利策這邊的。
只是天平的另一端籌碼增加了一絲，並不影響天平最終倒向普利策。
“明天前往雲海，與梅菱見面，她會跟我們聊些什麼呢？”秘書好奇道。
霍齊亞想了想，言簡意賅：“競爭……合作……”