呂懿站在喬智的旁邊打下手,其實什麼事都用不著她做,更像是個監工。
她知道喬智做菜的風格,每到一個地方,就會烹飪一道當地著名的食物。
呂懿還是耐不住好奇,偷偷地搜尋了一下,得出結論,喬智今天早餐準備的是閩南糊和九門頭。
閩南糊採用當地特產蝦仁作為主料。
喬智把芹菜和蒜苗切碎,蒜白單獨分開切碎,胡蘿蔔切成丁,捲心菜切碎,魷魚切成丁,瘦肉切成細條,蝦仁切成丁,肥肉切成小塊,然後將泡發好的香菇切成粒,蛤蜊也切碎。
開火將鍋中燒熱,倒入少許油,然後把肥肉倒下去炸出油,再倒入蒜白,將蒜白炸出香味。
“滋滋滋!”
切好的魷魚、蝦仁、蛤蜊、香菇、瘦肉、海蠣加入到鍋中,發出響聲,喬智用勺子翻炒一下,再倒入所有切好的蔬菜類,再用勺子翻炒均勻。
等鍋中的食材快要成熟的時候,加入食鹽和調料,翻炒均勻。
下一步很關鍵,將白地瓜粉用冷水泡成漿,慢慢倒進煮熟的高湯中,在下粉的過程中,用一根長度適宜的木棍用力攪拌,不斷地往鍋邊沿新增豬油,直至鍋裡的地瓜粉煮熟變成暗綠色,再灑進炒熟去膜的花生米粒。
呂懿皺眉,低聲道:“怎麼像是在做豬食啊!”
喬智沒好氣地瞪了她一眼,“等下你可別吃,不然可就變成餵豬了。”
呂懿哼了一聲, 嗔怒道:“你再惹我,小心等下我讓你難堪啊。”
喬智望著呂懿,聳肩道:“你能讓我如何難堪?”
呂懿嘿嘿笑道:“我就說你非禮我,偷摸我的屁股。”
喬智滿頭黑線,“你也太不把自己的名聲當回事了。”
呂懿吐舌頭,“名聲算什麼,能當飯吃嗎?”
喬智沒再搭理呂懿,因為他知道東北大妞言出必行,真把她惹怒了,指不定啥事都做得出。
大約五分鐘之後,閩南糊製作成功,誘人的香氣在基地擴散,林動和元景曜相繼起床,隨後向晚林和辛怡也走出了自己的帳篷。
“看來我昨晚夢中祈禱成功了。”辛怡笑著說道,“一大早喬智就趕到基地來給咱們準備早餐了。”
辛怡身邊的編導輕聲提醒道:“喬老師凌晨三點多趕到基地,一直在做早餐的準備工作。”
辛怡眼睛一亮,“是嗎?太辛苦他了,沒辜負咱們那麼盼著他來的情義。”
閩南糊可以冷熱兩吃。
喬智起鍋後,首先取麵糊盛入鍋臺邊緣的粗瓷海碗內。
綿軟的閩南糊裝完後,形成碗狀凝固,卻不沾滯,輕輕一動就會從碗裡滾落,宛如綠玉一般,好像從爐中剛取出的陶瓷,差別在於,一個用眼睛欣賞,一個用舌尖品嚐。