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第二卷:廚王爭霸 第327章 傳承者! (2 / 5)

喬智是一個溫暖的人,所以他的食物也能給別人帶來溫暖舒適的感覺。

見喬智忙活了差不多半個小時,終於製作出成品。

喬智笑道:“這道菜是新研發的,名叫‘一帶黃金之路’。你試試味道。”

聽上去很暴發戶,其實就是炸帶魚。

不過魚身被炸得金黃焦脆,跟正常廚師炸出來的色澤的確大不相同。

沈賢用筷子夾取一段品嚐。

下嘴咬的時候,可以聽到牙齒觸碰帶魚表皮時候酥脆的“沙沙聲”。

隨後溫潤的汁水感,會充斥口腔。

很難想象,如此酥脆的帶魚,還能擁有爆汁的效果。

“帶魚是怎麼處理的?”沈賢忍不住問道。

“一般帶魚會採取晾乾的做法。但我沒有晾乾,而是用大火進行烘烤。”

“這樣一來,就能鎖住帶魚肉汁的水汽?”

果然是大廚,一點就通。

喬智點了點頭,“這道菜必須選擇活的東海帶魚,喂三十六個小時含蜂蜜的海水。”

沈賢瞪大眼睛,“難怪我從魚肉裡面能品嚐出蜂蜜的香氣。為什麼要弄得這麼複雜,其實可以透過醃製和調味的

方法,也能達到相同的口感。”

喬智試了一口帶魚,微笑道:“你分析一下。我是在為世界烹飪交流大會做準備。”

沈賢摸著下巴沉思良久。

低聲弱弱地問道:“故意讓食材表現出高階感?”

喬智對著沈賢比了個大拇指。

“整道菜是不是變得更有檔次了?”

沈賢道:“那就能理解了。國際舞臺考驗的不僅是廚藝,還有創意和食材的選擇。其實就是東海大帶魚放在加了些許蜂蜜的海水裡養三天,但檔次明顯就不一樣了。”

喬智哈哈大笑,“你說大實話了。不過,食材的確有講究。我在實驗,究竟是喂蜂蜜水,還是喂橙汁兒,製作出來的東海活帶魚,味道更不錯。”

“那你趕緊做,我來幫你試味。”沈賢略有些興奮地說道。

廚藝精湛,也是一個對美食有追求的人。

喬智的“一帶黃金之路”,確實讓沈賢食慾一振。

好的食物,對所有人都是一種誘惑。

喬智挑出餵過橙汁的帶魚,開始處理起來。

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