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第50章 炸雞與漢堡 (1 / 2)

在原來的世界,肯德基麥當勞是美國的快餐品牌,裡面主推的漢堡自然就是美國的食物,所以說漢堡就是美國人發明出來的,其實這是錯誤的說法,早在19世紀有了漢堡,德國人將自己有油炸過的牛肉餅夾在兩片有芝麻的麵包中,並把它就叫做漢堡包,所以說漢堡是德國的。

而美國的《赫芬頓郵報》則提出其實漢堡最早是來源於中國秦朝,在那時候就已經有將肉夾進麵包裡,那就是中國的肉夾饃,肉夾饃是中國西安當地的特色小吃,使用滷製過的臘汁肉切碎放進烘烤好的白色饃裡,這樣子就做好了肉夾饃,成了人們最喜歡的美食。

肉夾饃吃起來滿口肉香,香軟可口讓人回味無窮,對於這樣子的肉夾饃配著當地的糊辣湯就是人們最喜歡的吃法,造型相像的肉夾饃和漢堡,就是人們覺得漢堡的前身就是由中國的肉夾饃演變而來的。

曹磊進入了廚房,看了看那增加的裝置,也就是一個燒爐,這是掩人耳目的,真正的漢堡、炸雞、薯條都是系統提供的,就是冰爽,也是系統改造的本世界的王老吉的。這一切都不用曹磊去做。眼前的裝置,是讓人們錯誤地認為,這是曹氏小餐館的工具。

“你還是要做一做,萬一有人盯著你,看你如何製作時,你做不出來。那就漏餡了。”系統說。

曹磊點頭,如果讓人知道了曹磊的秘密,那自己就危險了。

曹磊決定自己來做漢堡,炸雞放到後面。

曹磊很快在廚房中找到了系統準備的材料:雞胸肉 500g,蔥,姜,料酒,奧爾良醃製料,澱粉,雞蛋,麵包糠,食用油,生菜,番茄,沙拉醬,番茄醬。

材料準備齊全後,曹磊拿出了一塊新鮮的雞胸肉,將雞胸肉去除雞皮,清洗好之後,放到了碗中。再將清洗好的雞胸肉,給它切開。加入蔥,姜,料酒。加入奧爾良醃製料抓拌均勻。抓拌均勻後,放入廚房的那臺隱形的冰箱中冷藏醃製起來。

雞胸肉醃製好了後,曹磊重新找了一個碗,碗中加入了澱粉,將醃好的雞胸肉蘸上澱粉。

與此同時,曹磊將雞蛋打成了蛋液,再將蘸好澱粉的雞胸肉,蘸上雞蛋液。

這時拿出麵包糠,將蘸上雞蛋液的雞胸肉,蘸上面包糠。

完成了以上的步驟後,開始起鍋燒油了,鍋中的油燒到五成熱時,下醃製好的雞胸肉炸。炸至表面金黃,酥脆,撈出控油。

乘雞塊控油時,準備好生菜和番茄。

這時,曹磊已經開始做漢堡胚了。

漢堡胚,指的是漢堡的麵包部分。漢堡胚主要的材料有面粉、牛奶、蜂蜜等。它是漢堡必不可少的組成部分,沒有它,漢堡就不美味了。

漢堡胚的製作比較簡單,對於會做麵食的曹磊,沒有難度。

就是取了110g牛奶和20g麵粉混合好,放微波爐高火(曹磊這裡用的是一個火爐燒爐製作),烤了2分鐘,弄成可以畫出紋路的湯種。湯种放到溫熱,待用。

這時,面已經發好了。發好的面拿出來排氣,勁度大的可以鬆弛會,然後整形成圓的。烤箱中放熱水,二次發酵4,到兩倍大,發好後,在面上刷蛋黃液,放少許芝麻。再放入烤箱中烤20分鐘便烤成功了。

然後曹磊將漢堡胚從中間切開,放如生菜和番茄。

然後再放入雞胸肉,再加入番茄醬和沙拉醬,漢堡就做好了。

曹磊驚喜地看著眼前的漢堡包,不敢相信是自己做的。在那個世界,他吃了上千個的漢堡,但是不知道漢堡是如何做出來的,現在,竟然解開了過去的迷。

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