第二天早上,王海等人過來吃早餐,問了昨天那些不要臉想打曹磊主意的人的事。
“孔二小姐幫忙解決了。”曹磊說了一句。
大家馬上笑了,哪些個傢伙,惹上了孔二小姐,也只有倒黴的份了。而曹氏小餐館有她罩著,沒有人敢打曹磊的主意了。
到了下午六點三十分,送走了最後的一個顧客,曹磊對坐著等的孔二小姐說:“我去做了,做好後,必須在十五分鐘內送到。”
孔二小姐說:“我已經通知了警察局,在你家門外到我家的路上,安排了人,路也戒嚴了。我帶來的司機試了三次,保證能在十分鐘內,以每小時一百里的速度開到我家。”
曹磊去了廚房。
太谷燻鴿,曹磊別說做,就是吃都沒吃過。但是,他有系統,就不存在問題了。
這回的鴿子,系統不提供,因為這是系統產品之外的食品。
曹磊讓孔二小姐弄來了七隻菜鴿,都宰殺好了。
不但宰殺好了,而且那宰殺好的鴿子,放在80度的開水裡浸泡了3分鐘,曹磊將鴿毛已煺掉。從臀部開膛,將內臟取出,然後將鴿子在冷水中洗淨。洗鴿子不能用熱水洗,用熱水清洗會影響鴿子的皮色。
在供應晚餐的時候,曹磊將洗淨的鴿子在清水中浸泡了2個小時。
忙完了晚餐,現在開始滷製鴿子了。
在滷製前,曹磊將鴿子在沸水中汆透,然後將汆好的鴿子放入滷鍋中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。
煮沸後,曹磊改用微火滷煮。
那香氣立即吸引了外面的孔二小姐,她已經站到了廚房的門外了。
曹磊用筷子試扎鴿子,筷子扎進了鴿子肉中,說明基本上煮熟了。
曹磊將鴿子撈了出來,轉而將鴿子放入燻筒內,將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火燻鍋內,再將燻鍋上火。
這時,煙起了,曹磊扣上砂鍋,讓它去煙燻,直到燻至了金紅色。
曹磊將燻好的三隻鴿子放到了一個鐵罐中,保持著鐵罐內有煙霧。這才抱著鐵罐出來,遞給孔二小姐:“快送!十五分鐘內吃完。半個小時再來拿另外的三隻。”
孔二小姐讓身邊的侍子抱緊了鐵罐子,向著門外跑去。
一路上,他們的車子沒有碰到一輛車,路上也沒有行人,只有兩邊的警察。
只用了八分鐘,汽車便到了孔府。
孔二小姐一邊跑一邊喊:“爹,娘,快出來吃燻鴿,只有五分鐘了。”
孔大臣與夫人提前知道這事,他也想嚐嚐家鄉的名吃。所以,兩人就坐在客廳中。聽到了孔二小姐的喊聲,他們連忙去了餐廳。
剛一落坐,孔二小姐便衝了進來。這時的時間剛好十分鐘。
孔二小姐一開啟鐵罐,馬上一股煙霧飄出。那煙霧太香了,孔大臣夫婦馬上食慾大開。