食品公司的車間其實就是四間通連的大房子，寬敞明亮，裝置卻很簡單，屋內懸在橫樑上的幾個鐵製滑道掛著十幾個大鉤子，靠房子的一頭牆邊，有兩個大木板鋪就的桌子，桌子上放著幾把各式的刀，水泥砌成的桌腿之間，放著兩個大盆，盆裡盛滿了豬下水，水泥地面上好似剛下過大雨沖刷過的一樣乾淨。
剛剛忙完的兩個工作人員在車間旁的小屋裡正喝著水，看到他們四個人進了車間，也立即走出小屋跟著走了進來，徐一刀看到他們兩個進來，立即給天成兄弟三人介紹說：“這是侯慶坤，大家都稱他‘猴子’，那位是魏大虎，人稱‘老虎’，這兩位是我們這裡的主力隊員，雖說我這裡剛掛了公司的牌子，但是實際上幹活的總計也不超過十個人。”天成立即認出來，這被稱作猴子的，就是昨天給自己倒水的那個中年人。另外被稱作老虎的夥計，看上去比猴子年輕些，估計也就三十歲左右，昨天是不是見到，腦海裡早已沒有了印象。
“這三個是小王莊村的客戶，也不是什麼外人，這次來想與我們合作，讓我們給他代屠宰，他們自己負責銷售，一個是王哥。”徐一刀提到“王哥”兩個字後，停住了，將手揮向站在身邊的王天成，猴子很機靈地上去與天成握了握手，嘴裡連說“歡迎！歡迎！”隨後虎子也與天成握了握手。
等徐一刀互相介紹完，招呼猴子從保鮮庫中拉出一匹豬肉放在大木板上，徐一刀伸手拿過大砍刀，說道：“你看這就是我們這裡宰好的肉，分割其實就是按我剛才講的先將骨肉分離，由於成匹的不太好把握，可以將肉分成兩截。”說著揮起手中的砍刀向那匹肉中間脊椎骨砍去。
隨著手起刀落處，肉的中間被砍出一個大豁口，然後放下砍刀，換了柄尖刀，順著肋骨的骨縫隙稍一用勁，便分成了兩截，接著將其中一段推向一邊，另一段拉至面前，就看那尖刀在徐一刀手裡好似游龍一般，所到之處，骨肉立即分離開來，讓天成兄弟三人看得真有點眼花繚亂，僅半分鐘時間，骨肉便截然分好，然後又指著面前的肉對三個人解釋起來。
解釋完的徐一刀，指了指站在一旁的天順，說道：“你來操刀試一下！”
“我！”天順指著自己的鼻子說道。
“對，你先來試試！”徐一刀點了點頭說道。
天順挽了挽白衣袖子，然後向前一步，站在肉案板前，拿過那柄尖刀，拉過另一半肉來，不知從何處下刀，推動著在案子上轉了一個圈。
“不要急，先試著來！”徐一刀在旁鼓勵道。
天順按照剛才看到的，嘗試著從排骨下開始劃去，緩慢地切割著。幾分鐘過去了，天順頭上已沁出汗珠，依然不敢快速進刀。
在旁邊站著的人都替他著急起來。
徐一刀突然喊了一聲：“停！”
天順放下手中的刀，看著徐一刀，動了動嘴，想說沒有說出話來。
徐一刀站到案前，口氣略顯嚴厲地說道：“剛才我為啥叫停，這裡我強調一個小動作，別看這動作很小，但卻是避小險，免大災，大家在平時操刀時一定要注意，再強調一遍，千萬注意，無論何時，刀刃一定要對空或對著案子，絕不可對人，包括對著自己，無論何時用刀，一定要高度警惕，這是用刀之關鍵，也是時刻掛在心頭的大事。”
站在一旁的幾個人都同時點了點頭，徐一刀拿起刀，對著肉案上的肉解釋道：“你看這刀刃鋒利無比，稍有不慎，就會劃出口子，所以再強調一遍，絕對不能將刀刃對人或對己，就是這一個小動作，不知有多少人為之付出慘痛的代價！”