燒烤比賽。
最重要的手續是燒和烤。
燒烤，一般是指用明火來燒烤，需要控制的是火焰的強度和煙氣的大小。
火焰太強，容易造成區域性受熱。
煙氣太濃，直接變烘烤為煙燻，熏製出來的雞鴨鵝肉內將會有一股濃濃的煙味。
這種煙燻過的東西非常的不健康，因為煙燻的物質裡面含有一些致癌的成分。
作為一個頂級廚師或者料理人，首先就要避開這些不健康的東西。
所以，這烤鴨烤雞烤鵝，一般不會用明火來烤，轉而會使用一些燒烤的工具，比如是烤箱微波爐等等沒有火焰的烘烤裝置。
專業的燒烤爐也是可以的，只是比賽席中放置不下，所以選手們都選擇了一些比較簡單的裝置。
這些燒烤方式，已經簡化了廚師需要操作的過程，只需要動動手指設定好時間，再仔細觀察一下肉質在加熱過程中產生的變化就行了。
同樣的，現場還有另外的一些選手選用了原始的炭火烘烤方式。
王袖也選擇了炭火烘烤。
炭火，也是沒有火焰的火。
炭火溫度比較高，無需靠近就能將雞鴨鵝表面的脂肪全部烘烤出來。
哪些油汁在雞鴨鵝的表面上炸開，配合醬料一起揮發到空氣中。
一時間香味四起，整個7樓大廳都瀰漫著陣陣的燻烤的香氣。
……
裁判席上。
蘇晶妹的鼻子不斷聳動，一直繃著臉色也總算動容了一些。
“哼，算我小看這些孩子了。”
“光從香味上來說他們已經及格了。”
“但是香料最後會不會掩蓋食材成為主味，是一個大問題。”
“容我繼續看下去吧！”
崔紐老師，則是心裡持著恰恰相反的態度。
“這些人令我有些失望了，原本以為食物在加熱的情況下會迸發出更加劇烈的化學反應。”
“可味道僅僅只是如此，實在令人提不起品嚐的興趣。”
“沒有化學反應的食物是沒有靈魂的，看來現場沒有人能讓我徹底衝動起來。”
梁幼森先生則是一臉冷漠的看著比賽。
一是味蕾的退化，二是因為年齡大了。