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468搗餈粑 (3 / 3)

吳淑芬樂呵呵的看著兩人:「坐,我們在磨豆麵炒芝麻做餈粑吃。」

林蘭見趙小慧在搗花生碎,張秀清在磨米粉,案板上的瓷盆裡裝著磨好的黃豆粉,香噴噴的味道直往鼻子裡鑽。

她嚥了咽口水,看著吳淑芬:「媽,泡苕粉沒?我想吃酸辣粉。」

「咋就喜歡吃這些零嘴。」吳淑芬橫了她一眼,「蒸籠裡有鑲碗,我給你端!」

林蘭搖頭:「不是我喜歡吃,是他喜歡。」

「媽,壞孩子就是這樣的!」趙小慧說著站了起來:「小蘭,我給你燙,還有肥腸,要不要放點?」

「謝謝二嫂!」林蘭感激的說,「肥腸少點,多放一點醋!」

「好嘞!」趙小慧衝她擠擠眼:「喜歡吃酸的好,酸兒辣女!」

林蘭哭笑不得的看著她:「二嫂,這你也相信!」

「信,怎麼不信!我生小青和小剛就喜歡吃酸東西。」趙小慧看著她說道。

「瞎說!」吳淑芬將炒好的芝麻放在案板上,白了她一眼,「你忘了你那會兒,一會兒喜歡吃酸的,一下又喜歡吃甜的,就愛折騰人。」

「真的啊?我怎麼記不得了!」趙小慧訕笑著燙酸辣粉去了。

「向陽,過來啊!」林國柱喊了他一聲,「等你半天了,搗餈粑交給你了。」

「行!」李向陽笑著走過去,挽起袖子接過木杵,和林國樑一人一下搗制起來。

林蘭記得大石橋有中秋節吃餈粑的習慣。

中秋節頭一天,選上好的糯米,用溫水泡二三個小時,控幹水後倒進木甑裡用旺火蒸熟,趁熱倒入石臼。

兩人提著搗杵相互配合搗制,一個人負責在石臼裡翻餈粑。只有這樣,搗製出來的餈粑才細膩軟糯。

經過三人配合舂搗,糯米飯被捶成黏糯的一團,不管你怎麼用力也撕扯不開,猶如藕斷絲連那樣。

再把餈粑放在案板上,喜歡吃熱餈粑的,將餈粑切一團出來,放在灑了米粉的案板上,反覆揉搓成條,扯成一塊塊劑子。

再搓成雞蛋大小的餈粑團,裹上炒黃豆粉、花生碎、芝麻、紅糖配製的佐料粉,咬一口,柔韌鮮滑,香甜可口。

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