一聽這話，幾個店小二兒急忙站直了身子，只有廚房大師傅，還有一個高個店小二依然懶洋洋的樣子。
夏鳳儀一指那廚房大師傅和那個高個子店小二：“你們倆被解僱了，現在馬上離開酒樓！”
兩人一愣，彷彿沒聽清夏鳳儀的話，相互看了一眼。
店掌櫃急忙上前，低聲對孟天楚道：“東家，這廚子是前東家從京城請來的，在京城有名的酒樓裡幹過的，手藝很不錯哦。”
孟天楚笑了笑：說道：“以後這酒樓由我娘子打理，你有什麼話和她說。”
店掌櫃神情尷尬，忙又對夏鳳儀說了一遍。
夏鳳儀瞧了一眼那得意洋洋的大廚，冷冷一笑：“既然手藝不錯，怎麼這酒店裡一個客人都沒有呢？”
“這…還沒到吃飯的時候。”
“大中午的沒到吃飯的時候？你騙誰呢？廚房裡只有一個灶燃著火，洗碗的大木盆裡也只有幾個髒碗碟，洗碗夥計手都是乾的！”一轉身，望了一眼門口不時漫步而過的遊人，然後回頭對那掌櫃的說道：“我問你，這一上午，有幾個客人來過？”
那掌櫃的支吾道：“這個…”
夏鳳儀重重的哼了一聲，轉身看了一眼剛才坐在門檻上曬太陽的店小二，冷聲說道：“你就這這麼招呼客人的嗎？你也被解僱了。和他們倆一起馬上離開！”
那掌櫃的急忙低聲道：“別…，這小夥計是林掌櫃的遠方親戚…”
“現在這酒樓是我們孟家的了，不管是誰，幹得好，工錢、分紅都有份，幹不好，捲鋪蓋走人！你們三個馬上離開！”
那三人也知道孟天楚是衙門知縣大老爺的刑名師爺，惹不起，不敢頂嘴。委靡不振回後堂捲了鋪蓋走了。
其餘的店夥計見此情景，都噤若寒蟬，又聽說除了工錢還有分紅，也有了精神，都站得直直的望著夏鳳儀，和國旗護衛隊員差不多。
夏鳳儀轉身對那掌櫃的冷冷一笑：“我們查過賬目，這一年來，酒店就沒有賺過一文錢，反倒虧本，怎麼回事？”
“這…生意不好做…您也看見了，客人不來，小的也沒辦法啊…”
“是嗎？既然你沒有辦法，那就讓位吧。你也可以走了！”
那掌櫃的面顯慚愧之色，回房拿了行禮也走了。
夏鳳儀一連解僱了三個店夥計還有店掌櫃，將夥計們都鎮住了，這年頭找份工作不容易，尤其是店小二們，沒什麼手藝，更是珍惜這份工作，這下都打足了十二分的精神。
夏鳳儀對老何頭道：“以後你當店掌櫃兼賬房，每天經營情況要向我報告。賬目要清楚，我每天都要核帳，不定期派飛燕或者我自己親自來產看。如果發現賬目有什麼問題，你知道我們孟家家法後果的。”
老何頭急忙躬身道：“是！奶奶，老奴一定盡心竭力，不敢出錯。”
夏鳳儀又看了看眼前這十來個店夥計，對剩下的一位廚師道：“中午了，你們東家還沒吃飯，馬上弄一桌你們那手的飯菜來，把我們當客人招呼，看看你們的本事。”
眾夥計頓時忙了起來，將孟天楚等人眾星捧月一般迎到了二樓臨窗雅座，不一會，上了一桌酒菜，主廚的大師傅站在一旁，忐忑不安等著夏鳳儀品嚐。