大賽組委會的成員全部都是食品加工公司聯盟協會的人。
一看到事情的局面對己方不利，馬上就同意了李福生提出的更換評委的建議。
然而，臺下的觀眾們都不是傻子。
人人都看到了，在廚師把那道芙蓉八卦羹端上桌的時候，有一位女士吐了。
並且在有人提出來更換評委的時候，那位女士也並沒有提出異議。
這隻能說明，那個地中海大叔烹飪的芙蓉八卦羹的味道……恐怕具有抑制食慾的減肥功效。
被選為新的評委的一個小哥哥，一點都不覺得開心，苦著一張臉，一步一步地挪到了評委席的位置。
此時此刻，三位評委的心思全都沒有放在品嚐菜品上面。
他們只是敷衍般地吃了一口，連味道都沒有品出來，就匆匆給這道芙蓉八卦羹打出了分數，將希望的目光放在了辛泉的身上，等待著去品嚐辛泉烹飪的美味。
這一次，辛泉準備烹飪的羹湯，是一道開水白菜。
烹飪開水白菜，一定要選用大白菜的菜心部分。
因此，在地中海大叔忙忙碌碌操作料理機的時候，辛泉這邊也在忙著剝大白菜的菜葉。
當然，想要把這道菜做好，只是準備白菜心是不夠的。
為了在烹飪的時候節省時間，辛泉提前熬好了烹飪開水白菜的特製高湯。
將老母雞殺好，去除掉內臟，清洗乾淨，把乾貝浸發好，與洗淨的火腿、蹄髈和排骨按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬三小時。
在熬煮高湯的同時，把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分別加入適量的清水調成粥狀備用。