當然他們也花了高價? 請來一些大廚來給這些年輕廚師做培訓。
大廚們雖然不能到仙客來當廚師? 但是對於他們開出的高價培訓的要求，倒也並不拒絕。
反正教的又不是什麼拿手絕活，都是他們擅長的一些地方特色菜，這些技術? 教了也就教了。
畢竟名廚集團可是國內餐飲界的大拿? 他們也不敢過於得罪這個集團。
而廚師們就從這些地方特色菜開始入手學習，掌握了一定的技巧之後。
待門島出品的自產的調味料就可以用上了。
比如加了蘑菇粉的醬油，釀製出來之後，味道就是獨一檔。
比那些拼命家呈味核苷酸二鈉的所謂味極鮮醬油的味道，那是要鮮美不止幾個檔位。
最關鍵的是? 這醬油還非常健康，而且還有這自己獨有的味道。
還有他們自產的醋? 耗油等等調味品，這些可都是外面買不到的。
而使用這些自產調味品? 製作出來的料理，說起味道。
那自然是絕對不比? 那些所謂的大廚要差半點分毫。
在之後就是定檔了。
這一點也是名廚團隊在細分市場領域想到的。
比如他們會在選單上? 明碼標註? 每個菜品都會分大中小份。
比如大份適合六人以上，中份適合三到四人，小份適合一到兩人食用。
而且大中小份食用了什麼配菜，每份配菜分量各多少都會標註的清清楚楚。
比如大份蒜薹炒肉，裡面用了多少克蒜薹，用了多少克肉，都會寫的清清楚楚。
而且最關鍵的是，肖鋒還打算讓人把沒分菜的熱量全部標註出來。
大份的菜熱量是多少，中份的菜熱量是多少，小份的菜熱量是多少。
這樣一來才能讓客人對健康飲食，有最直觀的感受。
幾個人吃，吃多少，怎麼吃，才不會熱量超標。
健康飲食，並不一定要不吃這個，不吃那個，而是講究一個最合理的膳食搭配。
這就是他們打算營造的健康理念。
而目前國內的餐廳，在這方面能做到標準化的，就非常少。
甚至國外的高檔餐廳，也沒有一家，能夠做到這樣標準化的。