“網上沒提鴨子啊！”
“八寶慄香鴿的重點在於釀，直接拿鴿子給你釀你肯定不行，先釀鴨子，同樣的食材，鴨子釀好了，鴿子就容易了。”孫冠雲道，指著之前那隻叛軍的賊首，“脫骨會嗎？”
“會！”江楓非常自信。
孫冠雲不信：“先給它脫骨。”
雞鴨脫骨的步驟都一樣，鴨子比雞大，這隻鴨子尤其大，壯且肥，肉質肯定是不差的，但是相應的脫骨難度就很大了。脫骨這種事情，一回生，二回熟，現在店裡偶爾賣脫骨菜都是由江楓來脫骨，脫骨速度已經可以穩定在8分鐘以內。
而且江楓發現，脫骨時剔脫骨後拉出大部分骨架和抽調翅膀上的骨頭的那兩下撕扯的動作，非常的痛快，有時他甚至覺得光是整雞整鴨脫骨就能玩上一整天。
這隻鴨子比較肥，動作相對來說也就慢了，足足花了十分鐘才脫骨完成。
品相完好，任誰都挑不出毛病。
孫冠雲細細把脫完骨的鴨子從頭到尾打量了一遍，良久才勉強吐出兩個字：“不錯。”
“我原本是想讓你先練兩天脫骨的，看來是不用了，這些鴨子你不用管了，去給鴿子脫骨，鴿皮薄，你下手的時候仔細些，我讓我助理送食材來。”孫冠雲道。
江楓去挑鴿子。
孫冠雲買的全都是乳鴿，比一般的鴿子更小，只有一隻手大，沒法用刀，只能用剪子。
江楓之前從未給乳鴿脫過骨，更別提要用剪子來，即使精心挑了一隻相對大個的，依舊費力。
生怕稍有不慎，一剪刀下去乳鴿就成兩半了。
用剪刀來剔骨看著比較血腥，遠遠地看，就像是江楓拿著一小塊可憐的肉，這裡剪一下拽出一塊東西，那裡剪一下再拽出一塊東西。也難怪會有“君子遠離庖廚”這種眼不見為淨的心理。
江楓正在和手裡小小的乳鴿做殊死搏鬥，鴿子精季月就帶著數位板來提前摸魚上班順便去後廚偷喝綠豆湯。
一進後廚，就看見料理臺上三排乳鴿的屍體。
咕咕咕。
季月的腦海中響起了熟悉的叫聲。
這陣仗，滅門慘案啊！
季月接著往裝綠豆湯的大鍋走，一走近，就看見了江楓手上那隻已經被撕扯得看不出形狀的乳鴿。
“你這是……做什麼呢？”季月問道，開始舀綠豆湯。
“全鴿脫骨。”江楓道。
季月接著問：“鴿子還能脫骨啊，本來就沒二兩肉一脫骨不久全是皮了？今天中午吃鴿子嗎？”