過了好一會兒，她才輕輕地呼了一口氣，沉思著點評道：
“小江老闆做的這道剁椒魚頭，在色、香這兩個方面，和爺爺做的那道菜不相上下，難分伯仲。
在用料上，這道菜裡多加了紫蘇。
紫蘇和剁椒混合後，不但能稍稍減輕朝天椒剁椒的辣味，還有提鮮、除腥的作用，讓這道菜的香味更加濃厚。
在口感上，魚肉同樣鮮嫩，但在鮮嫩的同時，又帶著一絲絲韌性，讓魚肉不至於入口即化，極富層次感。
此外，醃製入味的魚頭，既有魚肉本身的鮮美，又帶著剁椒的辛辣，兩者相互交融卻不混淆，反而如同發生了某種奇妙的化學反應一般，多出一種奇妙的味道，讓人吃了一口，就忍不住想吃第二口。”
說到這裡，陸舒瑤神色複雜地抬頭看了江漁一眼，
“小江老闆做的這道剁椒魚頭，如果讓我打分，我打……”
“起碼也是9.5分！扣你0.5分是擔心你驕傲！”
話還沒有說完，一直閉著眼睛沒動作的陸錦生忽然開了口，他似乎很是開心，哈哈大笑起來，
“小江老闆，你這剁椒魚頭做的，真是讓我自愧不如啊。
這道菜我這輩子吃了太多了，以前不管是誰做的，我也頂多只吃一兩口，再多一口都不想吃。
可我吃了你做的剁椒魚頭，心裡面居然升起了久違的渴望，渴望再吃一口，那種感覺，就好像回到了當年，我第一次吃到這道菜時的心情。”
“爺爺，你……”
陸舒瑤一臉驚訝地看著自己的爺爺，她沒想到一向眼高於頂、誰也不服的爺爺居然會說出這種話來，簡直讓人難以置信。
“陸爺爺您真的過獎了，這話我實在是當不起。”
江漁聽了這話，連連擺手說道，
“我開店到現在還不到一個月呢，這剁椒魚頭雖然平時偶爾也會做，但確實做得不多，真沒有您和陸師妹說得那麼誇張。”
“什麼誇張？我這麼大年紀了，還用得著說謊？”
陸錦生皺了皺眉，顯然是有些生氣，不過想了一想，他還是說道，
“不過，小江老闆啊，你這剁椒魚頭做得味道確實非常好，但你這刀工有點不行啊！
你看看，你這魚頭切對半都切得有點不對稱，幸好這是蒸菜，要是炒菜的話，切得肉厚薄不均，那炒出來的肉不是一半剛剛熟，一半老得咬不動？”
“是是是，這廚藝基本功，我還得多練練。”
這一番話，說得江漁尷尬不已，他之前還慶幸這菜不需要刀工呢，沒想到就這麼一刀，就被陸錦生給看出底子來了。
“這基本功是廚師必須練的，你要是練好了，這道菜的味道，起碼還能再上一個層次！”
陸錦生咂了咂嘴，似在回味剛剛嘗過的滋味，他看了江漁一眼，意味深長地說道，
“對了，你這剁椒魚頭做得味道這麼好，除了紫蘇之外，肯定還加了別的配料，可惜，我品了好久，也沒品出都有哪些配料……”
江漁硬著頭皮說道：“呃，這是祖傳配方……”
“是嗎？那我就不問了。”