第160章小丸子給胡香芹下單
小丸子停了停又說：“我們就來一個雞鴨的五馬分屍美食！”
“怎麼聽得怪怪的，五馬分屍也能跟美食掛上鉤？”白大年極其好奇地反問。
眾老大老二也聽得雲裡霧裡的。
胡香芹和胡光羽也一時沒有幻想出來，不好意思地看向小丸子。
小丸子開心地對胡香芹姐弟倆說：“弄一隻宰殺好的雞和鴨出來。”
胡光羽馬上就取來一隻宰殺好了的公雞和鴨子。
“對雞鴨進行分解：形成雞頭鴨頭，雞脖子鴨脖子，雞腳鴨腳，雞腿鴨腿，雞翅膀鴨翅膀，雞鴨半身切塊。”小丸子一溜串地說。
顧白蘭很開心地說：“真的‘五馬分屍’了呀！”
大家聽了都笑起來。
白大年卻想起了城裡的吃法問小丸子：“你不會要來一個滷雞鴨雜碎吧？”
“我們做好了，你再品嚐品嚐，也給大家提提意見。”小丸子先對白大年說，而後轉對胡香芹胡光羽說：“你們一個燒開水，放生薑、蔥、香葉，然後把剛才切好的雞鴨雜碎，放到開水中焯一焯，而後撈起備用。另一個把剛才沒有用完的汁糊和南瓜糠備好。然後就像油炸豬皮凍一樣操作。不過，這次要炸到深色金黃為止，要使裡面的肉熟透。其他都一樣。”
於是，胡光羽又弄出一個小油鍋出來了，雞鴨分開做。
“這下，量比較多了，要另外增加三種蘸醬，即酸甜辣三種。”小丸子一邊看著胡香芹姐弟倆做菜，一邊說。
很快，滿食區都激盪著食香了，因為這次量更多，又兩個油鍋、還油炸得更透，還帶著滾燙的雞鴨肉香。
很快，油炸雞鴨就裝盤上菜了，小丸子先讓白大年品嚐。
白大年拿起一塊油炸雞塊，認真地品嚐起來，很快就醉心地說：“汁糊和南瓜糠在油炸過程中，迅速形成了一層金黃色的酥脆外殼。咬下去時，能聽到嘎吱的聲音，給人一種非常滿足的口感體驗。這種酥脆的口感不僅增加了食物的層次感，還能刺激食慾。同時，雞肉本身在油炸後，內部依然保持著嫩滑多汁的狀態。由於有外層的汁糊和南瓜糠的保護，雞肉內部的水分沒有大量流失，當咬開酥脆的外皮後，能感受到鮮嫩的雞肉，口感十分美妙，外酥裡嫩的對比讓口感更加豐富。”
白大年相對於眾老大老二來說，文化水平更高，加上人間經驗也更多，說起話來更有文化的味道。
眾老大老二聽了都很同意地點點頭。
小丸子則補充說：“首先，雞肉本身具有獨特的肉香，經過油炸後，這種香味會被進一步激發出來，變得更加濃郁。無論是雞胸肉的緊實口感和淡淡肉香，還是雞腿肉的嫩滑和更濃郁的香味，都能在油炸後得到很好的體現。其次，汁糊裡調料能夠為雞肉增添豐富的味道，使雞肉在原本的肉香基礎上，增加了多種風味，讓味道更加醇厚。最後是南瓜糠更加提香了。南瓜糠本身具有淡淡的南瓜香味，油炸後這種香味變得更加明顯，它不僅使雞肉的外觀更加誘人，還為整體風味增添一份獨特的香氣，與雞肉和汁糊的味道相互融合，使味道更加豐富和平衡。