“你說的那種情況當然也存在。但你有沒有發現，激烈競爭帶來的不止是創新，還有從業人員的壓力、食物價格和質量難以兼顧，最終會導致效率至上、利潤至上，餐廳或者小吃攤很難只靠好吃存活下來，必須得再去學點別的技能，比如營銷、比如一些控制成本的方法。就連顧客去吃美食，也都是帶著打卡的心理，而不是單純的坐下來好好吃一頓飯。”
飛羽應了一聲，確實是這個道理。
斌哥繼續：“我爸媽以前在老家是開面館的，因為我爸做的炸醬面好吃，就想著開面館能讓更多人吃到。結果他根本幹不過旁邊連鎖牛肉麵店，人家就是能做到比你肉多、比你還便宜。硬撐了半年發現連房租都掙不回來，就只能添著開始做早餐。早餐那是起早貪黑的活兒啊，他倆還想著能連軸轉把早中晚都做滿。結果就是累出一身病，還沒掙到錢。
“現在他倆在我這民宿幹。我也比較幸運，有退伍軍人創業補助，所以營收壓力不是特別大。他們相當於跟著我背井離鄉搬來這兒了，但反而過來之後身體好了很多，也有精神了。他倆也覺得這地方適合養老。那我當然就更有幹勁了。”
飛羽喝光了奶茶店裡買來的抹茶，看著張宇斌說：“怪不得昨晚的炸醬面那麼好吃，剛上來就被搶空了，那個就是叔叔做的？”
張宇斌點頭。
秦臻適時插話：“我覺得這個道理用在攀巖上也可以。”
“怎麼講？”
“我自己的感受哈。因為我是轉業來到這個行業，所以得時不時學習這個領域裡的經營思路。我印象最深的其實是日本。日本咱們都知道，攀石和難度領域的大神層出不窮，但他們沒有所謂的國家隊集訓，都是運動員在全國各地的巖館自己訓練。而他們訓練的一個習俗就是一起刷線。”
飛羽跟著說：“這個我也聽說過。他們沒有所謂的跟著教練訓練的文化，基本都是一群朋友，相約著去各個巖館挑戰不同路線，然後這些巖館也非常歡迎這種方式。不過這樣他們賣不了課包，怎麼盈利啊？”
“對啊，我之前也覺得奇怪，這沒有穩定的課包收入，而且很多攀巖館是開在小城市甚至鄉下，怎麼都不像是會有足夠客源的地方。”秦臻回答，“後來我看的書上說，日本為了給偏遠地區的中小場館更多生存空間，會有意識的讓小場館承辦大量的民間比賽，而且很多頂級的選手也會有意識的去偏遠小館參賽，幫忙擴大影響力。這其實就是有意識的降低每個場館的生存壓力，讓每個場館都能有自己獨特的線路風格和思路，讓運動員們可以像夥伴一樣相約體驗無數種線路，才造就了他們人才輩出的局面吧。”
飛羽看著天空，陷入回憶。
她的攀巖入門是在巖館上課，幸運的遇到一位很好的啟蒙教練。
她也有幾個小巖友，大家一起在巖館上課，一起長大，後來有的人開始參加比賽，有的則開始轉戰奧數。
但她確實很少有和朋友相約去刷線的經歷，想想就覺得美好，今後她也想試一試。
鐘羚也覺得這個想法很好。
晚餐是酸湯魚，兩人白天都吃的有些飽，就慢慢喝湯吃魚，順便閑聊。
“我覺得刷線文化特別好，可以現在我的館裡試一試。”鐘羚擦了擦嘴邊的魚湯印漬，很興奮的說。
“對哦，你同時有好幾個館對吧？”飛羽想起來鐘羚是東部沿海有名的連鎖攀巖館創始人。
“嗯，5個，正在籌備夏天開第6個。我之前的思路是這幾個館都有統一的設計風格、都有完整的v0v10難度。但這兩年走下來，每個館的營收和會員運營的表現還是差別挺大的，畢竟不同城市、甚至同一個城市不同的區，攀巖者的群眾基礎和喜好都不太一樣。”
“嗯嗯，所以你打算怎麼做？”
“這可是個大計劃。不過你提的這個刷線文化很好，我可以用起來。比如我的6個場館換線時間都錯開，每次換線都拍點影片記錄定線員的思路，對！就把它拍成定線員給大家的挑戰。然後跨市組織會員刷線之旅。怎麼樣？”鐘羚情緒突然高漲，扯過一張餐巾紙，抓起桌上點餐用的鉛筆，就在紙巾上寫寫畫畫起來。
“你看哈，我一共6個館，以前的定位都一樣，但現在我可以把它們做些區分。深市的一號館可以主要面向高階別選手並日常訓練，二號館主要做初學者入門和初級者穩定提升。另外幾個城市可以轉做家庭使用者、白領日常運動、然後我再開一個專做野攀模擬的散點牆。還有！我可以做城市間半年一度的攀巖比賽，還可以和運動品牌合作，做成一個標誌性民間賽事。怎麼樣？這個思路還行？”