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第155章 麻辣燙的利潤問題 (3 / 3)

做好了底料,林晚晚就開始忙活炸辣椒油和麻油。

沃桂蘭在一旁看著,不時的還詢問幾句,林晚晚全都耐心講解。

畢竟後廚是老媽的天下,林晚晚可沒打算藏著掖著。

九點多,不少人家都已經睡下了,但晚晚不晚的後院卻飄散著一股又麻又辣的味道,以及一家人不時的誇讚聲。

“原來這就是麻辣燙啊!還真是又麻又辣又燙啊!”

林林吃得滿頭大汗,一張臉被辣得通紅,不住的吸氣,可依舊沒停筷子。

沃桂蘭也吃了一小碗,不住的點頭:“確實挺好吃的,不過用料也金貴。又是牛骨頭又是雞骨頭,還有牛油雞蛋,還有那芝麻醬,這麼多東西堆在一起,要是不好吃就有問題了。”

林晚晚不敢讓兩位老人家吃太刺激的,所以就只是少少的加了點麻油和辣油,可儘管如此,也讓兩位老人家吃得出了一層汗。

“麻辣燙裡面的菜很隨意,想吃什麼都能燙,只要確定燙熟了就行。”

林晚晚喝了口水壓了壓滿嘴的辣味:“大哥,炸的丸子啥的也能往裡面加。不過得算好成本,一碗的成本要控制在兩毛錢以內。”

林強點點頭,問道:“那小妹,你說這一碗麻辣燙賣多少錢合適?”

“按道理說應該是半半的利潤,不過咱家的話,三毛錢一碗,最少一毛錢的純利潤是必須有的。”

林晚晚在剛剛做麻辣燙的時候就已經算過這筆賬了。

骨頭湯這東西並不是每天都要新增新骨頭進去,而是等到雞骨架被熬化了,不剩下什麼東西時再往裡新增新的。

牛骨頭耐熬,填新骨頭的間隔就會更長一些。

像是底油、辣椒油和麻油這些,可以一次準備出三天的份量。

尤其是現在天氣冷了,像是底油完全可以一次多熬出一些,冷卻凝固後切成一小塊一小塊,用的時候直接來一塊。

就算天氣熱了也不怕,自家有冰櫃呢!

現在看著一個冰櫃是夠用了,不夠用的時候,估計賺的錢再買個新冰櫃回來也是綽綽有餘。

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