寧泊戶所言的就是這個大奉的時代，朝堂對於一般匠人的規定，還有就是一些約定俗成的規矩。
在大奉，廚師，手工藝人，雕塑，製陶，裁縫，木工，鐵匠等等，都屬於匠人的範疇。
對於一般工匠的工作範圍跟效力範圍，都是有規定的，屬於寧泊戶這個工部尚書管轄的範圍。
就是說你祖上是做什麼的，手工藝人可以把你的手藝傳給你的子孫，讓他成為你的繼承人，那你將來想要做什麼，是不可以隨便更換的，除非你是成為讀書人。
一般來說工匠的待遇要比農民要好得多，所以很多農民都是想著拜師學藝，去做什麼工作……
所以說一般成為了工匠家庭，有傳承手藝的。都會被朝廷記錄在冊，你要朝廷有什麼事情？需要用到這些工匠的。首先考慮的是你。
當然了，一般都是有報酬的，不過，在大奉朝廷比較窮困的時候，往往欠賬比較多，不過可以用來抵消稅額……
總體來說，一般工匠家庭，都會過得好一些，算是中上生活的家庭……
農民都想要成為靠手藝吃飯的手藝人。
這些都不是那麼容易的，因為想要從手藝人那裡得到傳承……都是十分困難的……
有句話叫做教會徒弟餓死師傅，又說你這個手藝傳的人多了，師傅都吃不上飯了。怎麼可能亂傳呢？
而這些手藝人都有一定的聘請的固定範圍的……
寧泊戶所說的廚師，廚藝這樣的是工匠，但在家家戶戶都要吃飯，都有廚師，人被稱作為廚師的都是有一定的絕活的……
例如你這個廚師做魚特別好吃，那個廚師做。肉特別好吃，那個廚師做什麼特殊的點心之類的。這種才能被稱之為工匠廚師。
而這些廚師基本上都已經在各大酒樓聘請了。
這就是另外一個傳統規矩，就是你這個廚師被這個酒樓聘請了之後。就不能隨意的跳槽，而且你以後。教出來的徒弟或者是家人都必須在這家酒樓入職，不然的話，會被各家酒樓排擠或者是乾脆被取消廚師資格。
所謂的取消初試資格就是，從公佈工匠那裡取消認證，不再是登入在冊的廚師了，那樣的話就失去了工匠這個身份了。
這樣的規定是讓那些酒樓沒有後顧之憂，維護他們的生意。
實際上這是那些地主還有生意人，為了保護他們的生意，利用家族勢力使得朝廷立下了這樣的規定。
這沒辦法的，這些文化家族實在太強大了，進而形成了這樣一層層的枷鎖……
不過在大奉官方也會經常舉辦一些工匠的比賽，例如廚藝比試，雕塑，手工藝品等等……
如果能被官方看中的話，可以請為大內廚師，那就非同一般……
那些被酒樓聘請的掌勺，那已經是這些酒樓中籤下了賣身契一樣契約了，想要挖走這些廚師，難度極大。
金小寶說要開酒樓，這沒有廚師怎麼開酒樓啊？