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姚遠接起了電話，電話裡傳來了劉能興的聲音，聲音的背景有點吵，像是開了擴音：“姚師傅，我諮詢你個事情，如果讓你來做‘古野家’的那款牛肉飯，你能不能做出來，成本能控制在多少錢？”
“你說‘古野家’的牛肉飯？那個玩意就純粹是個垃圾食品，是調料包快餐，我們廚房根本就不可能做！”姚遠回答的挺痛快。
“姚師傅別鬧！我這問你正事呢，你就告訴我如果你做的話成本會在多少錢？”劉能興眉頭有點皺起來了，這位姚遠怎麼什麼時候都沒有正形呢？
“我想想啊，那個牛肉料理包裡面牛肉的含量應該是在一兩左右，再加上輔料和米飯，批次化生產的話成本應該在八塊錢左右，不是領導，您問這個幹嘛？”姚遠報完了成本就反問。
電話這頭的劉能興和肖校長都被嚇了一跳！
“什麼？你沒搞錯吧，怎麼才八塊錢呢？人家可是賣三十塊錢一份！”
“房租水電不算錢呀，再說還有經營費用呢，就他那個調料包，我說八塊錢還是往高了說的，您就想想一兩牛肉、幾片洋蔥能有多少錢的成本啊？怎麼您領導今天想起關心我們餐飲業的事情了？我的中心廚房可馬上就要開業開業，您可別忘了你答應了幫我們再做幾期直播。”
劉能興看了看旁邊的肖校長，眼睛裡有一絲狡黠漏出：“那我再問你，要是給你一個每人十八塊錢的餐標，讓你給學生做營養餐，你能做到什麼水準？”
電話那頭的姚遠愣了一下，然後就開始狂笑，笑聲透過話筒傳過來，把兩個人笑的都有點莫名其妙：“姚遠你笑個什麼勁呢，我這邊問你正事呢！”
“劉領導，你現在是不是在‘清水中學’？聽說他們的食堂這次一下就火了，在紅燒茄子裡吃出來一隻青蛙？”姚遠憋著笑就問。
小紅英早就把自己學校裡發生的事情跟自己彙報了，並且想攛掇姚遠爭取以後給學校供餐，姚遠根本沒答應。
像這種承包食堂的業務，很多人都在做，市場已經被做爛了，就算是承包下來了一個食堂，當中也會發生很多灰色的費用，本來餐標就定的很低，再經過層層盤剝，甲方一般還要扣下一部分保證金，就把本來有點利潤的承包食堂的業務變成了一塊沒有肉的大骨頭。
這種業務適合什麼人幹呢？就是一位廚子，帶上兩三個小工，找一個不要錢的場地，一年到頭幹下來，能給幾個人掙回來一份不錯的工資而已。
就是個養家餬口的事情。
如今自己分分鐘也是上百萬的進出，再去這個領域跟人家爭食就顯得十分不值當。
被姚遠的肆無忌憚的笑聲惹得有點毛了，劉能興的語氣嚴肅了起來：“姚師傅，你別開玩笑了啊！我現在是在‘清水中學’食堂，你知道他們現在每天午餐都是賣來‘古野家’的快餐盒飯湊合，還有，你別忘了你徒弟張紅英可也是在這所學校，已經連續吃了好幾天的快餐了。”
姚遠那邊就沉默了，不一會電話裡傳來了稍微正經一點的聲音：“就算是學校的營養餐，企業也不可能做到零利潤，如果我們廚房來做的話，毛利也會做到百分之四十左右，但是能保證每餐兩葷、兩素，隨餐每人一個水果，還有一盒牛奶或者酸奶。選單按月輪換，生產就放在中心廚房，用布菲爐或者是保溫桶供餐，這樣就
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