姚遠謙虛的回答：“差不多，人都到齊了差不多六十個人左右。”
胡經理用手指虛指了一下廚房的方向：“你真該聽我的，當初直接就上流水線，雖然說是貴點，但是每個月人工就能節約下來一大筆，而且那個流水線一開，生產效率比人工提高十倍都不止！”
姚遠給胡經理遞過去一瓶礦泉水，嘴裡苦笑：“你呀，為了推銷你那點裝置，真算是盡心盡力了，可是你也不想想，我真要是採購了你那些什麼烘乾機之類的生產機械，湊成了流水線，價格種類的先不說，這個流水線一開，生產出來那麼多東西到時候我賣給誰去？再說了流水線上下來的東西能跟我廚師手作的產品一個味道嗎？我買的可是食品。”
胡經理就不理解：“姚總，我覺得你保守了，現在市場上那麼多的包裝食品，不都算是預製食品嗎？當中哪一樣不是流水線生產出來的？從材料清洗、切配，再到加工，不同的產品用不同的裝置，就算是組成一個半自動的流水線，你成本都會下來一大塊。”
姚遠就不為所動：“就你說的那些個產品，你平常會買來吃嗎？那個玩意算是美食？”
胡經理就頗為明白，誇張的挑了個大拇指：“姚總你厲害，你這是想在預製食品的賽道上玩一把技術，用廚藝和技術含量搶出來一條路啊！”
姚遠就得意：“我們那個八大碗你也不是沒嘗過，那個味道是用你的流水線能做出來的嗎？除了八大碗，我們這邊的所有產品都會走這個路數，不追求產量、不追求保質期長、不追求市場佔有率，只求味道好吃，老百姓喜歡，與此同時我還能多僱幾個好廚子，多給渠道到上賣貨的兄弟掙點飯錢。”
姚遠這些
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話倒是沒有吹牛，這是他這麼長時間一來一直堅持的幾個原則中的之一，一個廚子出身的人會做什麼生意？但是就知道一條，不糊弄人，把食物的味道做好自然就會有客人光顧。
現在餐飲業的潮流居然就是去廚師化，出於一線店鋪租金高昂的緣故，很多餐飲店都把菜品的製作程式分解，把大部分的複雜製作過程都在中心廚房完成，剩下的以下部分簡單加熱的工序放到餐廳裡最後完成，這樣既能最大限度的擴大營業面積，也能少用幾個專業廚師，畢竟廚師的工資不算低。
這幫人管這個潮流就叫做去廚師化經營，沒了廚子的餐飲店賣的能是什麼正經東西？！
就是左一個調料包、又一個調料包而已。
姚遠其實最初就是看到這種潮流，身為廚師的他就賭了一口氣，才想著自己也鼓搗一個預製食品系列出來，你們不是叫囂這要去廚師化嗎？咱們廚師乾脆就弄點正經的好玩意，反其道而行之，來一個去餐廳化！
作為一個只打過兩三次交道的熟人，胡經理居然瞬間就懂了這位廚師出身的姚總的心思：“那我可期待你的產品出來了，到時候一定要每一樣都得買來嚐嚐！”
姚遠卻擺擺手：“正經的，黃經理，我跟您打聽一下，知不知道哪裡有好的海參和魚肚的進貨渠道，質量中上等的就可以，但是要能大量長期供應的？”
“你跟董氏烤鴨不是挺熟的嗎？他們家新開的店你不知道？他們新開了一家旗艦店名字就叫做‘董氏.海參’！他們敢叫這個名字，肯定有好的進貨渠道，你去直接問那位董大師多好！”胡經理張嘴就來。
姚遠就愣住了，這一段時間忙，都有日子沒有見過董振祥大師了，沒想到人家也沒閒著，這麼短時間就又開了一家旗艦店？聽這個名字就不簡單，這是把海參當做自己的主打菜了？那他這是要跟自己的老東家東星樓打擂臺、叫板的意思了？如果是這樣可就有熱鬧了。
胡經理看姚遠沒說話就好奇：“我說你打聽海參、魚肚幹嘛，也是要用在預製食品裡嗎？”
姚遠點點頭：“有這個意思，你說要是一份有幹鮑、海參、魚肚的正經的佛跳牆，一個標準的四人份，如果是做成預製食品的話，賣給你四百塊錢你覺得價格高不高？”
胡經理一看也是個老饕，聽到這幾樣食材就瞪大眼睛：“人均一百？！如果你用的都是真材實料的話，四百就太便宜了，餐廳裡的價格大概都在三百一位，如果是你出的預製食品，每位價格不超過二百，我肯定就會買。”
胡經理的話裡肯定有奉承的意思在，但是無論如果人居一百肯定也是有競爭力的，姚遠思量著、點點頭，嘴角不禁就掛上了絲笑意。
魯叔送自己的那一份大禮，怎麼也要想辦法用出去，那些鮑魚放在渠道里去賣也是一種方式，但總歸不如自己儘量多消化一些，只有這樣才能做到利潤最大化不是。
抬手看看錶，看到時間差不多了，就邀請胡經理：“走吧，去食堂坐會，等等你家老爺子、老太太，一起嚐嚐我們這個新開的食堂飯菜怎麼樣。”
......
（本章完）
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