“好，還是少當家想得遠！”
“行，就這麼定了，大夥分頭行動。”
“……”
商行既招的員工很快集中起來，在西埠頭村的大廟前面的空地上，大家架木樁，撐竹竿，用稻草搭蓬，帆布圍圈，建土灶，忙得不及樂呼。
很快，一個很敝亮的臨時加工場地建好了，然後有人家提供門板，板凳，石臼，蒸桶，年糕模子。
陳天華對作業按程式分工，蒸米、開舂、壓印等都落實到人，既要保證質量，又不能出差錯。
否則，村民們有意見，好事就會變成壞事。
他張榜公佈，但凡來料加工年糕的人家，以戶為單位，自己提供用晚稻米磨成的米粉，並適當提供稻草或桔梗等柴火，不收加工費。
每家米粉蒸煮、年糕加工過程，由該戶人家自行監督，預防拿錯或偷竊行為發生，商行要做到透明公正。
做年糕的第一步是蒸米。
米粉放在一木製蒸桶裡蒸，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，在臨時建成的土灶上燒火，大概一刻鐘的樣子，蒸桶已經霧氣氤氳，米粉蒸好了。
做年糕的第二步是開舂。
米粉蒸好後，人們就儘快把蒸好的米粉往石臼裡面倒，立即剩熱開舂錘打。
舂年糕是個力氣加靈巧的活，也是做年糕中最關鍵工序，需要二個人配合進行。
一個人掄個三十多斤重的木頭大錘，上下不間斷搗打米粉。
這個活是個力氣活，由林根、林祥、林君三兄弟輪換著錘打。
第二個人叫揉捏，這是個靈巧活，就要趁著大錘提起的時候，手在溫水一蘸，捋一把錘子。
一來是把錘子上的米粉給弄下來，二來讓錘子頂部保持溼潤，省得米粉粘在上面。
與此同時，他還要把石臼裡捶散的米粉揉弄在一起，讓木錘反覆捶打。
最終讓蒸熟米粉變成玉石般質地的糕狀糰子。