大家算了算時間，將每個時間段能出多少面都規劃好，這樣大家既都能按時吃上飯，又不用花那麼多時間，也不用受累一個勁的排隊。
沈開夫婦倆都覺得他講的很對，就是……大家都不會寫字，這認識的人也少。
總不能小小麵攤還得僱個識字先生吧啊。
沈小棠汗顏，晚上回去哀聲嘆氣的和他說了自己遇到的難題，倒是韓宗澤借了她一個人，手下識字的兵，她沒幹，畢竟僱傭士兵幹活也不成啊。
“哎，真沒想到，行走江湖多年的我讓四四方方的大字難住了。”字嘛，她認識，就是太難寫了。
“別惱了，左右明天我休沐，我去跟一天，咱們想一想有啥辦法。”
鋪子一開，韓宗澤便拿著小炭木條出去做記錄，確保排隊的人人有份，不用等到天黑，中午接待三百人。
之後排隊的三百人，他讓下午飯點再來，之後再來的，他便安排到明天，後天，如數記錄大家要定幾碗，一直排到無人排隊，按他們之前估量的時間，讓客人按時間來。
排隊的眾人得知緣由也挺開心的。
“有啥憑證啊？要是有人冒領了我的名額咋辦啊？要是我明天這個時候來了，沒我的咋辦啊？”
這可難住了韓宗澤：“那你說一下你的生辰，然後生辰作為暗號。”
眾人立刻說了生辰數字，畢竟能同名同姓，你還能記住別人的生辰嗎？眾人歡快的散去，街道在也不擁擠了。
一個時辰就招呼完了客人，剩下的時間又招待了一些散客便關門了，後來排隊的便如數登記。
這樣大家不用排隊，店裡的顧客也有喘息的時間了，沈小棠正翻看這那些筆記，確保這上面的字都認識，省得明天排隊售面對不上號。
韓宗澤卻是想到了一個好辦法，既能排隊又能證明身份，上面還有準確的時間，不讓大家錯過，刻一些帶有編碼的號牌，然後大家按號牌領面。
這樣也能做堂食，總不能讓客人不進屋的站在外面吃吧。如今的麵店就是不讓客人進屋，實在人太多了，容易鬧事。
經過一天的操作，韓宗澤也掌握了每天的實際產出，已經細化到每一刻鐘出多少面了，確實沒有那麼累了，店裡僱兩個打雜的就行，既不會將人幹疲了，也能增加產出，何樂不為。
大家對時間的估算都很準確，只要看日頭就能準確的分辨出倆，因此韓宗澤將一個時辰分成十二分，每一份都做五個牌子，然後按順序做下去。
每副牌子都是成雙成對的，客人排隊時候需要花五文錢訂購，到時候就將牌子其中一塊給出去，到了大概時間來領面就成，至於預訂的錢可直接抵扣餐費。