但是緊接著他就看到了這種奇特豆腐的製作過程。
一位婦女正坐在低矮的板凳前。
在她面前放著一個紗布打底的塑膠盆，塑膠盆上面放著一塊長方形的板子。
最吸引人的是在長方形的木板上面放著很多五顏六色的小方塊。
仔細一看才發現小方塊是彩色的紗布。
“王翠花用紗布把不成形的嫩豆腐緊緊包括起來，擠壓出水分後，豆腐才會成型，如果不抓緊時間，新鮮的豆腐很快就會變餿，這意味著她必須抓緊時間.....”
趙秋恍然大悟。
噢！原來在包豆腐啊！
畫面一轉來到一座古城街道。
先前曬豆腐的老農，正挑著兩個竹簍穿梭在古城中。
“一盆燒到恰到好處的炭火，是姚貴文下午工作的關鍵，位於雲喃的建水古城，史稱臨安，1200年是華國的商業重鎮.....”
“如今時間已經讓這種炫目的榮耀褪色.....”
看著姚貴文在大城小巷中穿梭，趙秋很好奇。
他是要去賣豆腐嗎？
畫面一轉，姚貴文已經在街邊支起了一個小攤子。
擺著一張方桌，架上了烤爐，並且把曬好的豆腐逐個放到烤爐之上。
趙秋一愣。
烤豆腐？賣豆腐？
“炭火的熱力讓堅硬的豆腐迅速膨脹，這很容易讓人聯想到發酵的麵糰.....”
“建水人很會享用這種由風乾和發酵打造出特殊味道，蘸豆腐的調料各有不同，但是對姚貴文來說，豆腐本身的質地才是最重要的......”
“吃一顆豆腐，投一粒玉米，用這種方法計數，買賣雙方十分默契....”
畫面中，姚貴文一個人身兼廚師服務員和收營員的工作。
四四方方的桌子就擺在街邊。
不斷有食客上門，上門的食客就像是回家一般，坐在姚貴文的三個方位。