“洋蔥是一種特殊的植物。它被一層層的包裹，如同把歲月包裹其中。它能去除腥味，又能將肉味提鮮。”
切完洋蔥丁，又切蘑菇丁。
“蘑菇，大山之精。其鮮味，被稱之為百鮮之魂。比雞精之鮮，更有一種自然的味道。”
又把蘑菇丁放料理打碎成泥。
“讓這鮮味之精華變得更細膩，更能滲入每一處菲力牛排的肉中，形成惠靈頓牛排的味之靈魂。”
開火，將黃油放入鍋裡融化。
“黃油，讓我們保持對某種味道的迷戀和期待。那麼這種味道，以及與之密不可分的生活信念，就一定會守護一個個不可複製的部落，一處處令人神往的秘境。”
將洋蔥丁放入鍋裡，中火炒軟。
“食材的碰撞，開啟了我們的美食之旅。鮮與鮮的探尋，需要烈酒融合。”
吳龍加入白蘭地酒。
“酒香，帶走蘑菇中我們不需要的氣味，只留下鮮美。”
“炒制八到九分鐘，讓汗水收幹。”
“放涼，加入鵝肝醬，讓我們的鮮味帶上點特殊之旅。”
攪拌均勻，放盤待用。
開火，燒熱鍋。
“煎，是油與溫度的碰撞。我們煎牛排，目的是鎖住水分，必然要用高溫。高溫放油又不能使油冒煙，一旦冒煙就會釋放有害物質。”
“所以，選擇一款好油，是煎出好菲力牛排的關鍵。”
“首選是牛油果油，它除了比較貴，沒什麼什麼缺點。”
“這裡有牛油果油，但我不選擇用它。因為很多家庭的廚房裡，沒有這種油。”
“其次是無風味的葡萄籽油和橄欖油。注意，我們要用的是精煉橄欖油，而不是初榨橄欖油。”
涮上精煉橄欖油，吳龍開始煎菲力牛排。
“煎牛排是鎖住水分和上色，煎制時間不宜過長。要保證每面都煎到。時間大概是每面十五秒至一分鐘都可以。注意，每面煎的時間要相同。”
很快，吳龍就將煎好的牛排放在一邊待涼。
將保鮮膜平鋪，上面鋪上火腿片。