做法她知道,書中的自己做過。
做之前她先炸一點紅豆,準備混在米花糖裡做點綴,當然最主要的是她的神仙水,油鍋裡都放了。
這神仙水真是一寶,有了它,菜籽油的味道瞬間就變得不一樣了,那味道濃郁霸道,饞得人直流口水。
紅豆跟米花炸好,之後就是化糖。
糖她用的是白糖跟麥芽糧混合,這樣可以增加黏性。
等糖化好了,再倒入炸好的米花跟紅豆,充分混和之後鏟進洗淨的搪瓷盆裡面按壓定型。
顧謹謠一邊做,一邊在小本本上記錄步驟跟用量,要是不夠好,下次再調整。
她今天只是試手,還沒有弄模具,先隨便這麼弄著,成功了再讓阿爺給她做兩個定型的模具,以後就簡單方便了。
正做著,在外面玩耍的三個孩子回來了,就連顧平也放下八卦,伸著脖子往灶房這邊望。
什麼味兒?
咋這麼香呢!
“嬸嬸,你是在做米花糖嗎?”
萌萌都饞得流口水了,她剛剛在外面就聞到了,噴香。
顧謹謠笑道:“是啊,一會好了給你吃。”
真的是米花糖,牛牛舔了舔唇,好想現在就嘗一嘗。
紀小安伸長脖子往盆裡看了一眼,還真是,就是不知道好不好吃,別糟蹋糧食啊。
深秋的天氣冷,沒過一會米花糖就定型了。
顧謹謠趁著還有點餘溫,輕輕釦在菜板上,切成長方型的小塊。
她自己先嚐了一小塊,酥、輕脆、入口即化。
菜籽油的香氣,大黃米的香酥,還有令人心情愉悅的甜,三種香氣溢滿口腔,簡簡單單一口米花糖,吃出了極致的享受。
好吃!
蓋過記憶中所有零嘴的味道。
顧謹謠立即拿了幾塊,準備分給孩子們,結果一轉頭,發現灶屋門口圍滿了人。
原本在院門口聊天嗑話的老太太跟懷孕小媳婦也進來了,還有左鄰右舍的幾個小孩子,俱都眼巴巴地看著她。