雲錦在發展過程中，形成了許許多多的品種。從現在掌握的資料看，大至可以分為“妝花”、“織金”、“庫緞”、“庫錦”四類。
每一類下面，又都有若干品種。現代雲錦繼承了明、清時期的傳統風格而有所發展，傳統品種有妝花、庫錦、庫緞等幾大類，庫金、庫錦等等以清代織成後輸入內務府“緞匹庫”而得名，沿用至今。
傳世文物有黃地桂兔紋妝花紗、壽桃紋妝花紗、雲鶴紋妝花紗、花卉樗蒲紋妝花緞。木機妝花織造工藝是在中國4700多年絲綢織造史、3000多年織錦歷史中，至今尚不能被現代機器所替代的。
雲錦傳統生產工藝，繼承了中國古代織錦提花技術並有所發展。其完善成熟的工藝技術，完全符合現代絲織提花工藝原理。
這種悠久的絲織提花工藝技術，在古代文獻中卻很少有系統而完整的記載。最具體的記載，要算明代宋應星所著《天工開物》一書。書中所繪錄的提花機圖的結構，同雲錦的花樓機基本一致。
“調絲”、“經具”、“花本”等各節所述，也與雲錦傳統生產工藝相似。這說明今天的雲錦生產工藝，與中國古代絲織提花工藝一脈相承。
手工織造的南京雲錦是織錦中最為珍貴的上品，其技藝是中國古代織造工藝的典型，影響力一直延續到當代。其“挑花結本”、“通經斷緯”、“挖花盤織”、等織造工藝和“逐花異色”藝術風格所代表的流派在中國獨樹一幟，至今不能被現代機器替代，在世界範圍也屬罕見。
妝花是雲錦中織造工藝最為複雜的品種，也是最具南京地方特色和代表性的提花絲織品種。“妝花”是織造技法的總名詞，始見於明代的《天水冰山錄》。
該書記載查抄嚴嵩家時抄出的大批織物中，有很多“妝花”名目的絲織物。如“妝花緞”、“妝花綢”、“妝花羅”、“妝花紗”、“妝花紬”、“妝花絹”、“妝花錦”等等。
“妝花”織物有織金線的，也有不織金線的。“妝花”織物的特點是用色多，色彩變化豐富。在織造方法上，是用繞有各種不同顏色彩絨的緯管，對織料上的花紋做區域性斷緯挖花盤織。這種獨一無二的雲錦織造技法配色極度自由，不受組織結構的限制，而被稱之為“妝花”。
在雲錦的妝花品種中，還有一種叫做“金寶地”的織物。這是中國傳統絲織品中特有的品種。“金寶地”是用圓金線織滿地，在金地上織出五彩繽紛、金彩交輝的花紋，織品極為富麗堂皇。
妝花是緞底上突出五彩花紋，是雲錦中製造技術最複雜、最華麗的提花絲織品。妝花類織物是代表雲錦技藝特色和風格的品種，是在緞、綢、紗、羅等絲織物上用“挖花”技法織出彩色緯花圖案。
圖案佈局嚴謹莊重，紋樣造型簡練概括，多為大型飽滿花紋作四方連續排列，亦有徹幅通匹為一單獨、適合紋樣的大型妝花織物。
用色濃豔對比，常以金線勾邊或金銀線裝飾花紋，經白色相間或色暈過渡，以緯管小梭挖花裝彩，織品典麗渾厚，金彩輝映，是雲錦區別於蜀錦、宋錦等其他織錦的重要特點。1949年後，在傳統品種的基礎上創新品種，如雨花錦、敦煌錦、金銀妝、菱錦、裝飾錦。
《天水冰山錄》中“青妝花過肩遍地金蟒緞”、蘇州王錫爵墓出土的“黃織金妝花鬥中方補紗”，地部全由扁金織出。南京雲錦的代表品種之一“金寶地”的織物也是滿金鋪地，全幅完全用金線織出地子，上面再織出多彩花。
“芙蓉妝”是一種配色比較簡單的大花紋織錦，不用片金絞邊，也不用深淺不同的幾重色彩來表現花紋的層次。整個紋樣，只用幾種不同的色塊來表現。
據明《天水冰山錄》記載，妝花品種有妝花緞、妝花紗、妝花羅、妝花綢等17種。曲阜孔府舊藏的明朝服飾中雲錦妝花極多，如墨綠地妝花紗蟒衣、明代蔥綠地妝花紗蟒裙、駝色纏枝蓮地鳳襴妝花緞裙、>>