“可是這……”
林梅見他疑慮，怕是擔心自己搶了他的名額吧，尬尷一笑：“既然大哥不同意，那便算了，反正我家食材齊全，大廚本就準備用鴨子做菜，只是我見其他幾家至少都備有二樣葷菜，唯獨自家只有一樣，怕被人笑話，這才提意交換。”
那夥計本就害怕失了資格，回去不好交差，便替林梅說起了好話，“師父，要不就給她吧，反正咱們也用不著，瞧著馬上就要開始比賽了，若是失了資格，怕是師父你也擔不起這個責任。”
孰輕孰重，那人心裡也是有數的，“罷了，罷了，能不能透過，全都有命數，妹子，咱們便換吧。”
林梅心中大喜，從自家籃子裡取了六個雞蛋遞過去，換了一尾活魚。
“第三輪，請剩下的九家參賽選手進場。“
林梅將魚遞給了邱子龍，“快將這魚處理了，不做蜜汁燒鴨，改做松鼠魚。”
之所以改做松鼠魚，這其中還是有講究的，松鼠魚起源蘇菜，不同的是，林梅用的是前世做法，在古代傳承過程中不斷改良的成果，現在其他酒樓的松鼠魚都是先炸後用醬油燒製，不同於前世除了造型更為逼真外，其味酸甜可口，原本準備做蜜汁烤鴨的沾醬，林梅獨創的酸甜醬便又可派上用場。
邱子龍動作嫻熟的將魚快速收拾出來，林海已經將備用的食材準備齊。
“只有一個灶臺，先炸魚，再做麻婆豆腐，最後調魚法汁，動作要快。”林梅站在一旁指揮著，順帶看著火。
只剩二個名額，九家爭奪，接近一比五，自是想快些完成，乘上去給評委品嚐。
只見林海這邊，大火大油，魚下鍋快速炸至成金黃色，裝魚。林梅索性拿了一根胡蘿蔔在手上，用刀雕著。
麻婆豆腐出鍋時，邱子龍打探了餘下幾的情況，笑道：“咱們定是第一家做好的，主子彆著急，你就別拿胡蘿蔔出氣了，瞧，都被削的不成樣了。”
林梅來不及跟他解釋，用心雕著最後幾刀，待松鼠魚淋上酸甜汁時，三朵簡單的玫瑰點綴在盤中，再插上幾片芹菜葉子，一盤色香美味的松鼠魚完成。
邱子龍看得眼都直了，“主子，你還藏了一手，這個我也要學。”
“回頭再說，快把那盤菜端上跟我走。”
林梅端著松鼠魚擺放幾位評委的面前，施禮介紹：“各位大人，這道菜名為松鼠魚，請各位大人品鑑。”
“小娘子好手藝，這花雕的活靈活現，跟真的一樣，不錯，不錯。”
“白老覺得這道菜如何，能否入你的眼？”唯一一位身穿官服的中年男子對著旁邊的頭髮花白的老者問道。
白老先生未答，望著盤中魚，早已迫不及待用公筷夾了一塊，放到自己的碗裡，自個兒吃上了。
“小娘子這魚竟是酸甜口感，且色澤鮮豔，魚肉鮮嫩澤酥香，其味酸甜適口，其中用了醋來調味外，若沒猜錯還有另一種酸味的食物混入，不知老朽說的對不對。”白老先生可是難得開口。
諸位評委聽他這麼一說，都忍不住嘗試一口，紛紛點頭表示滿意。
“這葷菜做得不錯，只是還不知素菜如何？”
邱子龍趕緊上前放在桌上，退後幾步。
“這紅紅火火的，看上去到讓人有食慾，不知味道如何，還先請白老先品嚐吧。”
白老先生倒是不客氣，自顧嚐了一口，一股麻辣燙瞬間在嘴裡散發，刺激著唾液的分泌，讓他食慾大開。