搶曾國亢的父親能夠成功,是因為沒人想到有人對一個廚子打主意,哪怕他是御廚,也不會派兵保護,因此也成了當時一個小小佳話。
後來,曾國亢的父親就隨搶他的軍閥到了南方,在南方安身立命。
曾國亢永遠記得父親傳下的爺爺的話:只要有當官的、有有錢的,我家的手藝就能保證自家衣食無憂,有藝旁身,比當大官發大財更穩當,曾家人不要去當官、當老闆。
爺爺和父親為什麼有這囑咐呢?曾國亢知道,是因為爺爺和父親兩人看多了富家子弟最後淪落為乞丐等事情。
曾國亢知道父親的話無比正確,可不,在“運動”中,造反派頭頭們也要自己為他們做好吃的,對自己優渥看重得很,而現在,只要天一晚,廠裡也派小車送自己回家,哼!“民以食為天”,才是最經得起檢驗的真理。如今局勢穩了,吃吃喝喝更多了,可惜的是,現在山珍海味太少了!
隨便說說滿漢全席裡的八珍,如:山八珍的駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象撥鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍的燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚;禽八珍的紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹;草八珍的猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
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其它的“八珍”說法是:山八珍是熊掌、鹿茸、犀鼻或作象鼻、犴鼻)、駝峰、果子狸、豹胎、獅『乳』、猴腦;水八珍是魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊、乾貝、魚脆、蛤士蟆;下八珍是川竹筍、海參、龍鬚菜、大口蘑、烏魚蛋、赤鱗魚、乾貝、蠣黃。
只是,這些東西可以說基本沒有了。
食堂採辦人員偶爾送來幾隻鵪鶉、斑鳩,甚至麻雀,自己也都不嫌棄,略勝於無,拿來稍展下伸手,至於黃花菜,隨便弄個高湯就打發了。
曾國亢知道這些滿漢全席中的山珍海味以北方的禽畜多,但南方的野味也不賴,有了,烹製出來的佳餚滋味照樣不輸列入滿漢全席中的八珍。
食材對於名廚來說,就相當於自然科學家需要的實驗室,有了先進的實驗室,科學家就能研究出新的成果,名廚也一樣。
曾國亢常感嘆,這近十年來,連只野雞野兔都沒見到,如果有野雞,就把它當作“紅頭鷹”做,如果有野兔,就把它當作“果子狸”做,這做出來,當官的吃了,絕對多喝幾杯茅臺酒。
曾國亢昨晚下班回家聽了大兒子的話,就跟兒子兒媳女兒說了,下次這年輕人來了,自己一定要當面見一面,這才是屬於自己的高興事,有了真正的野味,自己不僅可以回爐下炮製野味的手藝,關鍵是要讓兩兒子真正掌握到祖上傳下來的烹製這類野生動物的絕技,不能只紙上談兵,或拿雞和牛肉等來濫竽充數。
這些事,都是曾正斌知道的,他很明白父親曾國亢的心思!
曾正斌看著街上,猛地,曾正斌一下看見了昨天來過的兩個大學生,而且正向自己的店走來,想都沒想,就對裡叫道:“正紅,快去告訴爸爸,昨天說的那兩個大學生又來了。”
曾正紅在裡面擦拭桌子,聽到大哥的話,忙往『亂』糟糟的街上一瞧,可不,那兩個讓自己深深羨慕的男女大學生正向著自家店走來。
曾正紅立即把手中抹布往才空出的餐桌上一放,轉身就往父親睡的房間走去,讓父親趕緊起床。
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