蜀地的很多客棧中，有這麼一句話“燒酒一壺鹽花生”，這個花生指的就是椒鹽花生。
首先，選用上好的紅皮花生，又稱冬花生、花生、河花生，籽皮鮮紅，而飽滿，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多產於嘉陵江上游的遂寧一帶，而磁器口過去也有栽種。
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用鹽水浸泡花生，入味後，取出曬乾，再用河沙炒好，即食，是下酒飲茶的好東西。
另外，蜀地氣潮溼，人們喜吃花椒，也有人用花椒、鹽巴和醬油來煮花生，風乾即食，也叫椒鹽花生。
磁器口麻花，指的是蜀地磁器口古鎮所產的麻花，有八個品種：甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，集甜、麻、辣於一體，令人回味無窮；蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質元素。
這裡的麻花，因其選料上乘，採用全手工製作，具有香、酥、脆、爽、久放不綿軟等特點，男女老少都愛吃，有人形容““嚼著驚動十里人”。
正緣於此，在清朝末年間，古鎮陳麻花就已在巴渝大地流傳開來。
磁器口古鎮的餈粑，是以糯米為主料，將其浸泡後，擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡，舂至綿軟柔韌。
然後，趁熱將飯泥製作成可大可的團狀，擱芝麻炒香，磨粉拌白砂糖或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食，口感香甜。
而磁器口古鎮的老火鍋底料，採用純牛油、辣椒、大紅袍花椒、九葉青花椒、白芷、白扣、草果、陳皮、丁香、甘草、茴香、肉桂、三奈、沙參、砂仁、山楂等二十餘種純然香辛料，經純手工熬製而成，具有麻、辣、鮮、香等特點。
男女老少都愛吃，經常有各地遊客是“聞香而來”。
老火鍋底料分為微辣和中辣兩種口味，如果燙火鍋新增紅牛油後，香味更加純正。
古鎮的老火鍋底料，除了可以用於燙火鍋之外，各地遊客還開發出燒雞公、水煮魚、水煮肉片、麻辣香鍋、麻辣海鮮、麻辣龍蝦等十來種新鮮吃法。
據，磁器口古鎮的老火鍋底料，從清朝末年間就在古鎮碼頭邊開始流傳。
不但杜甫和李白是吃貨，就連元芳也買了一大麻包袋零食，留著在路上吃。
這世間紛紛擾擾，或許你我都是彼此生命中的匆匆過客。
唯有愛與美食，不可辜負。
(本章完)
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