知道衛淩飯量大，秦清曼讓切了一整塊三斤的肉剁餡，再加上酸菜，最後包出來的成品鋪滿了整個案板。
“阿淩，我做成煎餃你太給師長，湯餃子不好帶，容易黏在一起破皮。”
秦清曼包餃子之前就有了打算，這個天不及時吃，餃子不僅容易坨，還容易破皮，煎餃則不然，油煎後就能定型，再拿到室外放五分鐘，絕對個頂個完整。
就算凍上也不擔心，帶回師裡往飯盒裡一放，然後放到辦公室的爐子上熱一熱就能吃。
“媳婦，還是你想得更周到。”
衛淩為秦清曼的細心感嘆不已。
要是他，可能就不會多想，能送餃子回去就不錯了。
秦清曼看了衛淩一眼，笑道：“咱送禮當然要讓收到禮物的人高興，不做則已，做了就要做到最好，要讓對方想起來就能想起咱們的禮有多好。”
“是，媳婦你是對的。”衛淩學著楚楚的樣子誇贊秦清曼。
秦清曼與楚楚立刻笑了起來，衛淩的嘴角也開心地翹起。
餃子包好，秦清曼看了一眼窗外的天色趕緊煎餃子，他們這冬天天黑得早，得早點把餃子煎出來，不然等衛淩送完餃子回來天都黑了。
留出要煎的餃子，她讓衛淩把多餘的餃子拿到院子裡凍上，晚上吃的時候再拿回去。
衛淩端著餃子出門，秦清曼就開始忙活煎餃。
秦家是有平底鍋的。
這個時代的平底鍋跟後世不太一樣，樣式有點區別，但效果一樣，這是因為他們林區冬天會狩獵，狩獵後肉大部分烤來吃，烤來吃的肉腥味才沒那麼濃重。
秦清曼把平底鍋架在爐子上就在鍋底抹了一層花生油。
煎餃子用植物油好，不膩，也更香。
下了油，秦清曼並沒有直接把餃子放進去煎，如果現在就直接下餃子，餃皮絕對會破，所以她灑了些面水。
灑了面水才把餃子一個個放進去，直到把整個鍋放滿，才蓋上蓋子用中火煎。
隨著鍋裡水分收幹，秦清曼三人都聽到了滋滋滋的聲音。
這是油在發揮作用。
肉香與酸菜的酸香也在油脂的激發下更香醇。
“姐，好香。”楚楚剛吃完飯一會，但聞著這誘人的煎餃香，他嘴裡又開始冒口水，後悔之前吃太飽，沒留點肚子嘗嘗這煎餃的味道。
不僅楚楚有這想法，衛淩也遺憾。
這是他第一次見到這樣煎餃子，好香，感覺好好吃。
“晚上給你們煎些吃。”秦清曼看著家裡一大一小笑了起來，她也很久沒有吃過煎餃，聞著煎餃散發的香氣，她也有點饞了。
幸好餃子包得多，晚上就一半煮，一半煎。