“沒想到榮小姐還能做面點？”丫鬟有點好奇，她也不是沒吃過其他大廚子做的菜，可面的卻是第一次看到。
嗯，謝府主廚又憋了一口氣，做菜和麵點可是不同的專業啊，就好比院系不同一般，榮小姐刀工就不說了，沒想到面點她也行？
榮華將澄粉弄好，一邊從自己的兜裡，掏出一個小瓶，倒出一些澱粉，一邊開始醃製肉餡，現代的水晶蝦餃基本都是整隻，取了蝦仁，便不用過多的處理，加入一些素材輔材之後，榮華將肉餡放在了一邊，雙眼死死的盯著水壺。
就在水壺開水，發出鳴叫的片刻之後，榮華飛速的將水壺提起來，猛的倒進面盆之中，一邊傾倒，一邊快速的調粉。
“好快，好熟練的手法！”謝府主廚畢竟做餐飲，對於各地美食有所瞭解，丫鬟們卻是門外漢，就連孩子們也是看著他，“這樣不怕被開水燙到嗎？”
謝府主廚無語看了眾人一眼，周圍的很多人也看了過來，他們吃過，但是沒做過，一直都覺得好奇，也開始等著主廚的解答。
“水晶蝦餃的皮，和北方的手工麵皮不同，是澄粉為主，這樣才能剔透，其實在小吃中，澄粉運用的很多，比如腸粉，灌湯包，你用麵皮做，就不會是透明的，這必須要澄粉。而澄粉要燙過才行！需要的溫度很高。”
原來是這樣，所有人看著榮華動作點點頭。
榮華調好粉，接著和麵，加入了自己的澱粉，將面弄好，立刻找了一塊布，用開水打濕，說完一動，兩頭一拉，立刻排掉了大部分水分，布匹上此刻還散發著大量的熱氣。
將面取出一部分，榮華開始擀麵，手一拉，快速的將濕布搭在不用的面上。
很多人不是太明白中間的難度，主廚也是無奈，這都是外行，他咳嗽了一下繼續說著，“這個面要燙，之前就說了，高溫布能將裡面的水汽形成籠罩迴圈，不會輕易流失，同時保證面的溫度，溫度涼的快，越是容易幹，影響勁道和粘合韌性，這一點就是水晶皮最難的地方。
別小看一手高溫布，力道，準頭，都缺一不可，一般人很可能燙傷，秦師傅卻沒有，而且時間之短，我就看不到第二個人能做到，最難的還是水分的把握，多了，面會稀，少了會快速流失，同樣不利於包，所以這一手，以小見大，返璞歸真，一代宗師啊！
水晶蝦餃為了照顧麵皮，最好是一邊擀麵，一邊包，為的就是面的韌性時間，這個很重要，看，榮小姐開始包了！”
榮華唰唰的，手就沒停過，看也不看，就將一個包好的蝦餃放在蒸籠裡，周圍的人開始還不覺得，當第十個出現後，他們也發現了一點不同尋常之處。
“快看，不多不少每個都是十二個褶子！”
“不是吧？”
“不信，你數啊，我了個去，你沒發現每個餃子都是一樣的規格，沒有大小的區別，就連褶子都差不多！”
“我去，你不說我還真沒發現，這就像是一個模子刻出來的一樣！”
“牛，我服！”
一時間，不僅僅是主廚心口跳的厲害，就連圍觀的丫鬟們也想不通了，榮小姐的手藝怎麼這麼好完全不想大家說得那樣，這手藝，簡直就是藝術啊。