魚骨提前用蔥姜料酒椒鹽粉生抽醃製好了。
炸之前。
取出蔥姜，加入澱粉抓勻。
起鍋熱油，油溫6成熱，挨個放入魚排，炸至金黃色撈出。
若是想要更加酥脆一些，複炸一遍。
撈出控油。
鍋裡留底油，放入蒜沫朝天椒段炒香，倒入炸好的魚骨，翻炒均勻，加入適量椒鹽粉，出鍋前撒上蔥花，裝盤。
一盤外焦裡嫩的小零食就做好了。
要是家裡有人喝酒，這是最好的下酒菜之一。
一魚三吃，第三道菜。
水煮魚片。
魚片提前用澱粉、料酒、鹽巴、花椒和菜籽油醃製好。
起鍋燒油。
油熱，加入蔥姜蒜炒香，再加入自己家做的豆瓣醬炒出紅油，之後倒入清水，開始調味，生抽、糖和鹽。
湯燒開。
開始燙菜。
林素娥準備的配菜是萵筍尖和萵筍片，先把它們放進湯裡燙熟。
放在盆底。
之後，放入魚片。
30秒鐘，連著湯汁一起倒進盆子裡。
切好的青紅辣椒、花椒和辣椒麵在魚片上放好，另起鍋燒油，油熱淋在碗中，最後放上香菜段，水煮魚片完成。
滿屋的油香。
林素娥擦了擦額頭的汗水，看向外面，天不知道什麼時候開始暗下來，差不多7點半了。
她不由得皺眉，自言自語道：“大的兩個離得遠些回來晚點，兩個小家夥怎麼還不回來？”
“應該不是去玩水了吧……”
大夏天天熱，小孩子喜歡玩水，林素娥嚴厲禁止他們靠近河邊的，但是村裡其他小孩兒經常去河邊玩水，他們沒忍住誘惑一起玩也不稀奇。