何寧也就是順口邀請而已，聽他那麼說，也就作罷了。
林克簽單，和他們在電梯分別。然後他就轉回了漢斯農場。
風電專案還需要一定的時間才能真正實施，他暫時可以放下了。他看了一下自己的記事本，發現又有一件事要他忙的。
明天亞伯特就要來漢斯農場準備為他這裡的葡萄酒進行品鑒。
亞伯特相當關注林克這裡的香檳。因為那些香檳都是亞伯特親手釀制的。
漢斯農場釀造了三十二萬瓶，是三個農場中最少的。哈諾瓦五十一萬瓶，而奧澤特是六十四萬瓶。如果說感覺不太好的話，你一整批的香檳有搶救餘地的話，就搶救一下，如果沒有搶救價值就可以直接倒到下水渠了。
不過，其實在第一次發酵時，亞伯特已經進行過多次的除錯。如今第二次發酵通常不會有問題。
而且以亞伯特的經驗，出現那樣的情況的可能性極低。
那些香檳這次品鑒如果沒有問題，那麼那些香檳就可以窖藏幾年，然後再進行除渣，最後窖藏兩三年再出售。
其實傳統的香檳酒在酒桶中完成第一次發酵後，要先進性裝瓶然後進行第二次發酵。第二次發酵中酒液中的酵母會死亡沉澱在瓶底。
如果是大眾化的氣泡酒，第二次發酵會使用不鏽鋼酒桶進行。等第二次發酵一結束就馬上裝瓶。那可以節省時間和成本。
但林克這裡雖然第一次發酵沒有使用木酒桶。但第二次發酵卻是裝瓶進行的。
而且亞伯特似乎對這些香檳相當的重視，他這些香檳恐怕要在瓶中陳釀三年以上才能除渣。因為部分死亡酵母溶於酒液，會讓酒液産生獨特的香氣。如果第二次發酵一結束就除渣，酒液的豐滿度就會被破壞。
而除渣也是一個非常費力的工作。
香檳的除渣首先要搖瓶。搖瓶的過程就是先將酒瓶平放，二次發酵完畢死亡的酵母菌會沉澱下來，然後定期搖晃瓶子一點一點的將瓶子傾斜，直到完全倒立。
到最後，死亡的酵母會全部沉澱到瓶頸位置。到了那個時候，將會將瓶頸部分的酒液冰凍，開瓶後香檳中的二氧化碳會將結冰塊沖出。
除渣過程中難免會讓酒液損失一部分，這個時候就可以新增一些葡萄酒或者蔗糖來調節香檳的甜度和酸度。而這個加味液通常是釀酒師或者酒莊的秘方。
這次品鑒，也是亞伯特考慮怎麼調配香檳加味液提供參考。
當然，他也會品鑒其他的葡萄酒。
那接下來幾天裡，他需要陪亞伯特在三個農場品嘗那些新釀。
他估算了一下時間，然後為未來一段時間內制定了一個新的時間安排表。
亞伯特乘坐的航班降落在拉斯維加斯國際機場，林克親自去接的機。
林克見到亞伯特就來了一個擁抱禮，而後面帶關心地說：“你看起來，面色不是太好。”
亞伯特確實顯得非常疲憊：“是的，我剛在南美幾個酒莊完成了新一輪的工作。我擔心你這裡需要的時間會很長，所以壓縮了那邊的工作時間。本來以為在飛機上可以睡一個好覺，但是頭等艙有一個嬰兒，不知道為何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的食物也難以下嚥。”
林克同情地笑著說：“那真是糟糕。也許我們該馬上回去。你看起來確實應該好好休息。”