這所謂的頭湯麵就是指麵條店一天剛開門時，用換上的清水所煮的第一批麵條。
口口五六三七四三六七五
這個時候的麵條水啊，還是清爽不渾膩的時候,那一碗麵才有嚼頭，故而要早起吃頭湯新鮮滋味的麵條！！！
而今天李蘇蘇要做的面呢，這湯頭採用的是豬的五花肉，在加上調料經寬湯燜制而成，肉質酥爛如豆腐，且肥而不膩味鮮汁濃，必須還帶有點酒糟味、麵條順滑且彈牙。
而光是這五花肉就得燜制四個半鐘頭啊，製作時還需加入黃鱔骨頭、螺螄等為原料。
只有這樣，那一碗白湯麵才能具備味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，而那精心熬製的湯，也是鮮而不膩，吃完不口乾。
據李蘇蘇所說啊，這個時候的面啊，還不是最好吃的時候，她說，這面需要室外溫度25度以上時，做的才好吃呢！！！
陸路是不懂啊，沒想到一碗麵也能變成時令美食，倒是挺像蘇州人的特點啊！春有碧螺蝦仁，筍醃鮮，夏有西瓜雞、清炒三蝦，秋有䰾肺湯、大閘蟹，冬則有母油雞、青魚甩水等啊。
除此之外，李蘇蘇還準備了一道小甜品，這蘇州的甜品，可是不計其數啊，什麼蘇式月餅，藝術糕團，盒子酥，馬蹄糕等等等等了啊！！！
而今天，李蘇蘇選擇的這款甜點並不像前面那一魚一面那樣做工複雜，而是選擇了做工相對簡單一些的赤豆小圓子。
雖說這赤豆小圓子的做工簡單，但想要燒出地道的好味道，那真的是全靠製作人的經驗和對火候的掌握了。
看著李蘇蘇做菜，那真的是一種享受啊！！！
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很快，在絢麗的燈光下，這李蘇蘇便將菜品都做好了，首先便是在《調鼎集》中有記載的：“取鮪魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”的松鼠鱖魚。
隨著李蘇蘇將熱氣騰騰的滷汁澆上，它便發出吱吱地“叫”聲，就像松鼠的叫聲一樣，看著盤子裡那形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，並伴有松紅香味飄出的菜品，這評委驚訝的問道：“李姑娘，你這是什麼菜啊！”
李蘇蘇將粘在臉頰上的一小撮青絲捋到耳後，說道：“這道菜，叫松鼠桂魚，取自蟾宮折掛之意！”
“而這道菜的名字這是......”
隨著李蘇蘇的接受，那些評選人都情不自禁的口齒流津啊，再加上那味道，真是香氣撲鼻啊。
“姑娘，我可以吃了麼？”一個老頭忍不住的問道。
“可以可以！”
說著，李蘇蘇便遞上了碗筷。
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