“5.操作粗糙。竹筍、木耳和胡蘿蔔需要先焯水，炒時保持食材形、色，還能去掉竹筍的草酸。另外魚香汁要順鍋邊倒入再炒勻，做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用豆瓣醬。”
“是，是！我的手法太粗糙。”胖老闆像小學生聽講，連連點頭。
“6.口味差。正宗“魚香肉絲”鹹、甜、酸、辣兼備，木耳、青筍滑潤清爽，肉絲質地柔滑軟嫩，椒、蔥、姜、蒜突出川味特點。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。”
——
這時，吃瓜群眾也紛紛討論起來。
“說得我口水都流出來了，這小孩好厲害，像美食專家一樣！”
“快~快~快~！老闆，照著這小哥說的做，給我來一份，我又餓了！”
“我也是，給我來一份正宗的魚香肉絲！”
“實在忍不住了，我也來一份！”
胖老闆驚喜萬分，誠懇地對祝浪說：“小公子，受教了，這次你的用餐免費，以後經常來，都免費！我去試驗，如果等會兒大家都叫好，說是‘正宗的魚香肉絲和糖醋排骨’，一千元立馬奉上！”
“拭目以待！呵呵，那我就不客氣了。附耳過來~……額，算了，那張紙來，我把菜譜寫給你。”
胖老闆樂瘋了，趕忙找來紙筆……
幾分鐘後，胖老闆捏緊紙條，‘正宗魚香肉絲’菜譜的文字還在眼前晃動。
【正宗魚香肉絲的做法】
主材：豬裡脊肉60克，水發黑木耳50克。
輔料：胡蘿蔔50克，竹筍50克、茭白40克，青紅椒25克。
佐料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、澱粉1茶匙、泡紅椒1大勺、食鹽1茶匙。
烹調後的質感：肉絲軟嫩、配料脆嫩。色澤紅潤，紅白黑相間。
味覺特點：鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃郁。
－烹飪步驟－
1．黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用，注意：竹筍需要先焯水，去掉草酸；
2．裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可；
3．蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用；
4．魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁；
5．鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香；