晚上，火炙烤肉店。
廚房裡，青柳拿起了厚背切肉刀，已經一動不動地端詳了案板上的豬肉好一會。
老闆在一旁看著，指點道：“注意了，你得切成八分瘦，兩分肥。這樣才適合11桌客人的口味。適量的脂肪，使得肉不柴，容易咬動，足夠的瘦肉又保證了口感的彈性與勁道，同時不至於太過肥膩，影響胃口。”
略微點頭表示自己已經知道，青柳的眼睛並沒有離開豬肉，注意力也一直集中在其上，嘗試著找出合適的下刀角度。
經過長時間的觀察，青柳對這塊豬肉的整體結構、瘦肉和白肉的分佈都瞭然於胸，已經能夠在腦海裡構建出它的模型。
在對它充分了解的基礎上，青柳在腦海裡不斷地調整著下刀的角度，預測著可能的結果。
終於，有個下刀方案能夠完美地達成二八比例，青柳又反覆確認了幾次，預測的結果都符合要求。
定下了方案，青柳眼神變得堅定，深吸一口氣，再緩緩吐出，讓心靈保持古井無波的狀態，左手牢牢按住豬肉，右手則是持刀輕微地在原地晃動，熟悉著手中的刀。
慢慢等待著，直到右手傳回感覺，告訴他是時候下刀了。信任於自己的感覺，青柳果斷揮出手中的刀，先大力將豬肉剁成兩半，再換用薄切肉刀，開始細緻地片肉。
沒過多久，盤子上就整齊擺滿了二八比例的豬肉，厚薄一致，每片豬肉上，淺紅和白色交織，紋理清晰美觀。
店長一直看著青柳切肉，微微露出了笑容。只不過沉浸於片肉的青柳並沒有發覺。
等到青柳片完肉，店長仔細檢查了下，說道：“達標，這盤能夠端出去讓客人品嚐了。”
青柳一聽，心中有些喜悅，終於做出了合格的作品，這意味著自己終於能夠正式在廚房裡幫忙了。
按響了鈴，青柳將肉遞給了過來的服務員，恰好是雨宮木荷。
“木荷姐姐，麻煩送到11號桌。”
木荷一見是青柳，有些驚訝，“青柳你已經能夠做出合格的作品了嘛？學得很快啊。”
烤肉店裡規定誰切好的肉，就由誰送給服務員。
青柳不好意思地笑笑。
忍者的修行，對於學習店長教授的刀法，有著不小的幫助。忍者修行提升了自己的協調性與力量。良好的協調性讓青柳學習刀法時更容易入門，而力量訓練讓青柳擺脫了年紀太小的劣勢，力量足以切割各種食材。
而學習刀法的過程，也讓青柳學會怎麼更快速地集中自己的精神並專注於某件事，這反過來也稍微提高了他的修行效率。另外，因為需要大量的觀察、記憶肉的紋理、各種牲畜家禽的身體構造，這同時還鍛鍊了他的眼力（觀察能力）和記憶力。
正是兩者間良好的相互作用，才讓青柳那麼快就刀法小成，能夠片出達到店長要求的肉。
青柳對此也有些詫異，沒想到學習廚藝還會有這種好處？
所以，電影裡不少廚師是武林高手的設定，是很有道理的。
結束了在烤肉店的工作，青柳告別了同事們，返回家中。